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2009/12/09  【元气周报／记者陈惠惠、罗建怡／报导】
吃中药会散气？ 无此禁忌
台北医学大学附设医院营养师林郁茹：
空心菜跟其他蔬菜一样，属于低卡食物，每100克重的空心菜，热量只有24大卡。
空心菜铁含量高，每100公克含量有1.5毫克，虽然不能跟红凤菜相比，但相较于高丽菜、芹菜等经常食用的蔬菜，空心菜算得上是高铁蔬菜。另外，钙、铁及维生素Ａ、Ｂ群等也都有。
坊间相传，吃中药不能吃空心菜，因为空心菜会「散气」，解中药的药效，从营养学的观点，并无此禁忌。
洗肾病患 留意钾含量
站在营养师观点，除了洗肾患要留意空心菜里的钾含量，先烫过后再食用，并避免喝菜的汤汁外，反倒会建议病患要多食用空心菜。
至于不少民众相信吃空心菜可以降血糖，其实，只要是纤维质摄取量足够，就能延缓血糖上升，饭后血糖值不会立刻飙高，空心菜是蔬菜不是药物，千万不能靠吃空心菜降血糖，还是应该按医嘱，规律服药。
糖尿病患要想控制病情，除了服药，重点是青菜摄取量要足够。每天至少要吃三份青菜，所谓一份，煮熟的青菜大约是半碗的分量；若是生菜，100公克为一份。
粗纤维稍高 最好切短些
不过，对于咀嚼功能较不好的老人家或幼儿，吃空心菜时会觉得比较费力，不易嚼烂，也较不好吸收。这是因为空心菜的粗纤维稍高，每100公克约含0.8公克，属于高渣蔬菜，不像低渣的瓜类食物，较易吞咽。因此，分切时，最好切得短一点。
肝病食疗 还可治流鼻血
前卫生署中医药委员会主委、中医师张成国：
本草纲目提到，蕹菜性微寒、味甘，具有袪热凉血、通肠润便，祛口臭、消肿解毒的功效。
空心菜能清热、解毒，加上容易取得、价格又便宜，肝病患者可以做为食疗之用。
此外，空心菜还能治疗不明原因的流鼻血。我就有此经验，因为太过忙碌、劳累，不明原因流鼻血，以一两空心菜跟等量香菇，加水2000cc煮成菜汤，再酌加调味料后食用。
但要提醒民众，流鼻血的原因不只一种，要先排除其他疾病因素，不是所有流鼻血都适用。
吃空心菜 错开服药时间
有人服药时不敢吃空心菜，其实，只要不要中药搭配空心菜吃，错开服药的时间，吃空心菜无妨，不必太过担心。


【心得感想】

好吃的空心菜，拥有丰富的营养成份，对人体很有助益