【来源出处】 http://www.burlan.com.tw/docto...what-bse.html 什么是狂牛症？狂牛症(Mad cow disease)的学名是Bovine Spongiform Encephalopathy (BSE)，正式名称为「牛海绵状脑病」，俗称「
狂牛症」，在人类身上称为「
库贾氏症」（ＣＪＤ），分为普通性和变异性，普通性不可传染且病发平均年龄65岁，
变异型透过食用传染，平均病发年龄
29岁。
狂牛症的潜伏期很长，可能长达好几年，但是一旦发病，牛只便会在几个星期内死亡，患病的牛只会先出现惊恐及易被激怒的狂牛行为，慢慢的变得行动困难、虚弱、然后死亡。牛死后经解剖发现大脑有萎缩的现象，及大量的神经细胞死亡。目前认为这些传染性海绵样脑病变的致病原因可能和一九八二年美国普西纳 (Stanley B. Prusiner)医师所发现的
变异性蛋白(prion)有关，此种变异性蛋白
具抗热性、又耐化学处理，也不易用蛋白酵素分解。狂牛症对人类的威胁？
狂牛症不仅能『
跨物种』传染，还能在人体内创造出新的变种病菌，引发足以破坏脑部并致人死命的新型库贾氏症。而传染途径是以
食用感染，当食用由狂牛患畜制成的牛肉食品，就会有感染的危险。
变异型库贾氏症的患者在刚开始时会出现一些精神科方面的症状，如忧郁、焦虑、及幻觉。慢慢地会出现走路不稳、行动困难、以及出现一些无法自主的肢体动作，最后终致智力衰退，精神障碍等痴呆症状，多数患者在
发病后一年内死亡。
若在youtube上搜寻
CJD关键字，相关影片中可以看到罹患变异型库贾氏症的患者就仿佛恶灵古堡的僵尸，没有行为能力，甚至会忘了呼吸，无法吞咽。
而，目前的变异型库贾氏症并
无药物可以治疗，病发后
死亡率100%，
成功医治比例是0，大约半年至一年死亡，故最重要的是预防。
狂牛症的病毒无法消灭吗？
目前认为狂牛症的致病原因与变异性蛋白(prion)有关，此种病源蛋白粒子具抗热性、又耐化学处理，也不易用蛋白酵素分解。
这代表，即使
将牛肉煮熟或冷冻皆无效，甚至
高温700度或放射线皆无法灭绝，化为灰烬后仍有感染性，若任意丢弃土壤也会感染。
故狂牛症又被喻为「
第二个爱滋病」或「
人类最后的天谴」
如果真的那么恐怖，在美国怎么没有爆发大疫情呢？
因为变异型库贾氏症容易被误认为"阿兹海墨症"(俗称老人痴呆症)，而阿兹海墨症正是美国十大死因之一，匹兹堡『退伍军人管理局医学中心』的医师，曾对五十四名死于痴呆的病人进行解剖检验，结果发现其中有三人实际上是死于库贾氏症。
更何况，库贾氏症在人类身上的潜伏期大约是
十到三十年，这也提高了统计疫情的难度。
但英国微生物学家理查‧拉席（Richard Lasey）认为不可小看狂牛症对人类的威胁：「……大约二O一五年开始，英国每年都会有
二十万人死于这种疾病。」
最好的预防是不吃牛肉吗？因为变异性蛋白的难以消灭性，传染途径也不在局限于食品传染，如
输血传染，在英国经过输血感染的案例至少有4起。
此外，若病牛作成饲料，将感染猪只或其他家畜，到时恐怕爆发「
疯猪症」，后果更不堪设想。
有人实验，即使将患牛的大脑埋入土壤三年，仍然可以验出变异性蛋白(prion)，故
跨物种的传染也是狂牛症严重的威胁。
所以最好的预防不是不吃牛肉，而是
避免可能带有致病病原的牛肉进口。
【文章出处】http://www.burlan.com.tw/docto...what-bse.html【心得感想】希望此篇对于狂牛症的介绍与诸点疑问可以让更多人了解何谓狂牛症，为何对于狂牛症需要警戒谨慎！
