出处：健康杂志
暴食症成因：
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大部份的病患者有感情问题及情绪上不稳，并藉着强迫进食来逃避痛苦的问题。
有些研究指出，这种用咀嚼食物以减缓心理压力的习惯，可能是在幼小时和母亲
不正常的育儿方式有关。
                                                   
暴食症也可细分成清除型及非清除型两种类型，前者出现催吐及使用泻剂、利尿
剂、灌肠等清除行为，后者则使用其他不当的补偿行为（如禁食或过度运动）。
病患有可能因暴食导致食道破裂，胃破裂，或引发心律不整等问题。
                                                   
饮食疾患的病因目前并不十分清楚，在生理上可能与脑部一些神经传导物质的变
化有关联；在心理社会层面，由于患者好发年龄为青少年时期，是心理发展中构
筑自我认同的阶段，加上许多患者来自上阶层家庭，因此心理因素及文化价值观
可能与疾病的产生有关。
                                                   
暴食症患者被解释为靠口欲来满足或弥补空虚寂寞的状态。另外文化中对于女性
身体形象及体重的过度关注与扭曲的概念，也被认为是促使饮食疾患增加的因素
之一，这点或许从社会上瘦身行业的大发利市及电视的广告中许多的瘦身产品可
看出一些端倪。
至于在生理上跟脑部一些神经传导物质变化有关的因素，可作以下对于胺基酸
的功能为解释：
                                                   
                                                   
氨 基 酸 的 功 能
                                                   
最近国内流行用氨基酸食品来减肥，于是市面上有各种胺基酸饮料，氨基酸粉末
及氨基酸胶囊等产品。这些氨基酸中与减肥关系较密切的有色胺酸、精胺酸及麸
胺酸，色胺酸是合成人体血清素（serotonin） 之原料，而血清素是控制人体食
欲很重要的一个化学物质，色胺酸如果不足，食欲会增强。而麸胺酸及精胺酸是
促进生长激素合成的重要氨基酸，生长激素可以使人体脂肪不容易囤积。此外，
在人体需要的20种氨基酸中有八种是体内无法自己合成，必需靠体外补充，称
为必需胺基酸，因此补充氨基酸食品时，最好是选择含有这八种「必须氨基酸」
成份者比较有利。
                                                   
氨基酸除了形成身体主要器官之结构蛋白外(如肌肉、内脏、骨骼…等)，它还是
启动及关闭我们体内许多化学反应及代谢功能的开关，包括荷尔蒙或酵素分泌，
免疫系统功能等，某些氨基酸还当做脑部经神讯息传递之媒介物，包括脑部控制
身体各部位的活动及腺体分泌，甚至连情绪反应也与氨基酸的作用有关。
                                                   
                                                   
影响情绪的神经传导物质
到底食物有什么魔力可影响心情呢？就生化生理层面来看，许多神经传导物质关
系着人类的情绪变化，包括正肾上腺素（norepinephrine）、多巴胺（dopamine）
、血清素（serotonin） 和脑内啡（endorphine）等。
                                                   
正肾上腺素可振奋精神，多量多巴胺亦可影响情绪，而正肾上腺素与多巴胺的制
造方式也相似，皆需要酪胺酸（tyrosine）和苯丙胺酸（phenylalanine） 的参
与，此二种营养素即可从富含蛋白质的食物如大豆、乳品、海产及家禽肉品中取
得，所以进食此类食物后可提振精神活力。
                                                   
但摄取这些富含酪胺酸的食物必须在进食碳水化合物之前，因可制造血清素的色
胺酸需碳水化合物才能被吸收，即与酪胺酸竞争吸收进入大脑，而产生欲睡满足
感，所以甜食可使血清素增加，也就是许多患有忧郁症的人特别爱吃甜食和淀粉
类食物的缘由，当然在嗜睡、少活动与高热量甜食的催化下，很容易导致肥胖。
                                                   
另外，脑内啡的作用是使人对食物有上瘾的感觉，并非刺激食欲。但在这种不吃
不可的诱使下，往往会不经意的摄取了过多热量。
                                                   
                                                   
                                                   
以下将各种氨基酸分别介绍之：
                                                   
色胺酸是天然的精神松弛剂，能改善睡眠，减轻焦虑及忧虑，改善头痛，加强免
疫功能，减少心脏血管疾病机会。色胺酸在安定情绪方面担负了重责大任，因为
它和维生素B6、烟碱酸及镁一起作用，是人体（serotonin） 的主要原料。因此
色胺酸不足容易造成忧郁焦虑及暴食症倾向。
                                                   
                                                   
离胺酸 (必须氨基酸 lysine)
                                                   
离胺酸可帮助钙质吸收，促进胶原蛋白形成，帮助抗体荷尔蒙及酵素之制造，可
以辅助治疗单纯性泡疹。
                                                   
                                                   
甲硫胺酸 (必须氨基酸 Methionine)
                                                   
甲硫胺酸能防止头发、皮肤及指甲之病变，可以降低胆固醇浓度、降低肝脂肪、
防止中毒、协助肾脏排泄「阿摩尼亚／氨」(Ammonia)。
                                                   
                                                   
苯丙胺酸 (必须氨基酸 Phenylalaine)
                                                   
苯丙胺酸是脑部及神经细胞制造神轻传导物「新肾上腺素」(norepinephrine)的原
料，新肾上腺素可以使我们精神上保持警觉，改善记忆及对抗忧郁。
                                                   
酥胺酸 (必须氨基酸 Threonine)
                                                   
酥胺酸是人体胶原蛋白，及牙齿紶琅质之重要成份，它还可以防止肝脏脂肪堆积，
及促进胃肠道功能更平顺。
                                                   
                                                   
缬胺酸 (必须氨基酸 valine)
                                                   
促进脑力，改善肌肉协调功能及安定情绪。
                                                   
白胺酸 及 异白胺酸 (必须氨基酸 Leucine & Isoleucine)
                                                   
是身体许多重要生化成份的原料，包括与能量代谢有关的物质，以及脑中与警觉
性有关的神经传导物。
                                                   
精胺酸 (Arginine)
                                                   
精胺酸可以增强人体对抗细菌、病毒及肿瘤之免疫力、促进生长激素之分泌，促
进伤口愈合及肝细胞再生。精胺酸还能促进肌肉形成及减少脂肪囤积。
                                                   
                                                   
酪胺酸 (Tyrosine)
                                                   
它是脑中神经传导物之一，可协助克服忧郁、改善记忆、促进肾上腺素的制造及
提高多巴胺的含量，能减轻紧张。缺乏酪胺酸导致脑部某区域缺乏正肾上腺素，
造成一些情绪失常，如忧郁症。
                                                   
                                                   
甘胺酸 (Glycine)
                                                   
协助从血液中释放氧气到组织细胞，帮助荷尔蒙的制造，加强免疫功能。
                                                   
丝胺酸 (Serine)
                                                   
帮助肌肉及肝脏储存肝糖，协助制造抗体，合成神经纤维之外鞘。
                                                   
                                                   
麸胺酸 (Glutamic acid)
                                                   
麸胺酸又称”脑细胞的食物”，可以提高脑部功能，促进伤口愈合，减轻疲劳，
减轻酒瘾，降低对醣类之嗜好。它还可促进生长激素合成，增加肌肉量及减少脂
肪囤积。
                                                   
                                                   
天门冬胺酸 (Aspartic acid)
                                                   
帮助阿摩尼亚(Ammonia)排泄，恢复疲劳，增加身体耐力。
                                                   
                                                   
牛胆胺酸 (Taurine)
                                                   
清除自由基，延缓老化过程，稳定细胞膜之电位，对癫痫之治疗有帮助。
                                                   
                                                   
胱胺酸 (cystine)
                                                   
清除自由基，延续老化及抗辐射，抗空气污染，中和毒物，它是皮肤构造的重要
成分(约10~14%)，帮助皮肤再生，使烫伤及外伤加速愈合。
                                                   
                                                   
组胺酸 (Histidine)
                                                   
组胺酸是人体血红素的主要成份之一，可以用来治疗类风湿关节炎，过敏疾病、
贫血病，缺乏组胺酸会造成听力减退。
                                                   
                                                   
脯胺酸 (Proline)
                                                   
对于维持关节及肌腱的正常功能有举足轻重的地位，它还可以强化心肌的功能。
                                                   
                                                   
丙胺酸 (alanine)
                                                   
丙胺酸是肌肉组织及脑部中枢神经之能源之一，可帮助产生抗体，协助糖类及有
机酸的代谢。




心得
看完这篇文章才知道人体有需要那么多种氨基酸
吓死人了
不过我现在知道哪些氨基酸是作什么用的
所以我觉得有必要认识一下
才知道问题出在哪