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麒雲 手機
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[農藝] 馬鈴薯的世界
歷史
馬鈴薯植株野生馬鈴薯原產於南美洲安第斯山一帶,被當地印第安人培育。16世紀西班牙殖民者將其帶到歐洲1586年英國人在加勒比海擊敗西班牙人,從南美搜集煙草等植物種子,把馬鈴薯帶到英國,英國的氣候適合馬鈴薯的生長,比其他穀物產量高且易於管理,1650年馬鈴薯已經成為愛爾蘭的主要糧食作物,並開始在歐洲普及。17世紀時,馬鈴薯已經成為歐洲的重要糧食作物。1719年由愛爾蘭移民帶回美國,開始在美國種植。
1840年歐洲爆發馬鈴薯晚疫病,完全依賴馬鈴薯的愛爾蘭經濟受影響最大,並遭受大飢荒,幾乎有一百萬人餓死,幾百萬移民逃往美洲。
17世紀時,馬鈴薯已經傳播到中國,由於馬鈴薯非常適合在原來糧食產量極低,只能生長莜麥的高寒地區生長,很快在內蒙河北山西陝西北部普及,馬鈴薯和玉米番薯等從美洲傳入的高產作物成為貧苦階層的主要食品,對維持中國人口的迅速增加起到了重要作用。

[編輯] 品種
不同品種的馬鈴薯馬鈴薯在原產地就有幾百個品種,在世界各地又不斷地培養新品種,目前全世界有幾千個品種,有含澱粉比例較高,適合作為主食的,也有適合作為蔬菜食用的。人們根據不同的用途培養出很多新品種,花色有白色紅色、紫色等品種,地下塊莖有圓形、卵形和橢圓形,其皮色有紅色黃色白色和紫色的不同品種。一般用塊莖上的「芽眼」切下播種,如果用種子種植,很快就會產生變異,因此非常容易出現新品種。

[編輯] 營養
馬鈴薯製作的食品馬鈴薯含有大量碳水化合物,同時含有蛋白質、礦物質(等)、維生素等。可以做主食,也可以作為蔬菜食用,或做輔助食品薯條薯片等,也用來製作澱粉、粉絲等,也可以釀造或作為牲畜的飼料。
馬鈴薯的馬鈴薯含有一些有毒的生物鹼,主要是茄鹼毛殼霉鹼,但一般經過170℃的高溫烹調,有毒物質就會分解。野生的馬鈴薯毒性較高,茄鹼中毒會導致頭痛、腹瀉、抽搐,昏迷,甚至會導致死亡。但一般栽培的馬鈴薯毒性很低,很少有馬鈴薯中毒事件發生。栽培馬鈴薯一般含生物鹼低於0.2毫克/,一般超過200毫克才會導致中毒現象,相當於一次吃掉1.4公斤生馬鈴薯。馬鈴薯儲存時如果暴露在光線下,會變,同時有毒物質會增加;發芽馬鈴薯芽眼部分變也會使有毒物質積累,容易發生中毒事件,食用時要注意。
馬鈴薯花
[編輯] 貯存
馬鈴薯收穫後可以貯存到第二年秋天,一般要用稻草覆蓋,避光、陰冷、乾燥條件貯存,冬季要防凍,春季要避免發芽。
拖拉機耕種馬鈴薯田
[編輯] 圖集



麒麟雲
獻花 x1 回到頂端 [樓 主] From:歐洲 | Posted:2009-03-16 15:44 |
chiouerlin 手機
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那紫色馬拉松好漂亮!台灣買的到嗎?


千金難買早知道,後悔沒有特效藥。
獻花 x0 回到頂端 [1 樓] From:歐洲 | Posted:2009-03-16 20:57 |
sulaa
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初露鋒芒
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最近同事送了一些
今年農曆年曾到卓蘭同事朋友家種一大片
好像豐原神岡種最多
拿回來不知太太要如何做
好期待
是一般容易見到
跟上頭品種不同上頭較鮮艷多


人生最大樂趣
有時間充實自我
不吝嗇低頭求知
充份利用時間
這是最易也是最難之事

獻花 x0 回到頂端 [2 樓] From:臺灣 | Posted:2009-03-23 20:28 |
浩維 手機
數位造型
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初露鋒芒
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感謝大大的分享,是否有相關文獻可供參考。


http://www.facebook.com
獻花 x0 回到頂端 [3 樓] From:臺灣 | Posted:2009-03-23 20:51 |
shokoben 會員卡
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紫色馬拉松在台灣買似乎沒見過 表情


獻花 x0 回到頂端 [4 樓] From:臺灣和信超媒體寬帶網 | Posted:2009-03-27 18:24 |
麒雲 手機
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表情   PS:紫色馬鈴薯至今,還沒有在台灣出現過!因為顏色太過亮麗,因此台灣大多數的人都不願意接受。而且現在對於進口食材也有嚴格的管制。 表情
  [/td] [/tr] [tr]   [td=2,1,100%] 表情 [附注][/td] [/tr] [tr]   [td=1,1,3%]
[/td]   [td=1,1,97%]  
[/td][/tr][/table]


[ 此文章被麒雲在2009-04-01 02:24重新編輯 ]


麒麟雲
獻花 x0 回到頂端 [5 樓] From:歐洲 | Posted:2009-03-29 17:45 |

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