【來源出處】 【2006/01/09 聯合報】

【王玉祥／彰化秀傳醫院血液腫瘤科主治醫師】
                                                   
許多健康的食物能提升免疫力、中和致癌物的毒性，有利於癌症防治，蔬果類常有此療效
。
                                                   
台灣全年盛產水果，價格也大眾化，身居台灣可說得天獨厚，加上水果對疾病防治極有幫
助，蘋果、香蕉、草莓、甜瓜、柑橘、葡萄柚、葡萄等，都是對健康很有益的水果。
                                                   
蘋果有助於防治青春痘及老人斑，含豐富纖維素，促進消化，有助減肥，使膽固醇降低及
易排便，減少便秘，也有助於結直腸癌防治。蘋果中的果膠加上維他命C的作用，使之具
較強的抗癌功效，又含鋅、鐵質，有助於防止老年失智及貧血症。
                                                   
蘋果中的鉀能與體內過剩的鈉結合，使之排出體外，對心臟血管疾病及高血壓病患有益。
蘋果榨汁可防治咳嗽和聲音嘶啞，蘋果泥加溫後食用，是治療兒童與老人消化不良藥方。
                                                   
葡萄可中和某些癌原，防止健康細胞癌變。葡萄含鐵可補血，其中的單糖可促進消化，因
含有大量酒石酸，有助於消化健脾胃。又其中的類黃酮是一種強力抗氧化劑，可抗衰老，
清除體內自由基，有助於防癌。
                                                   
葡萄也可阻止血栓形成，降低膽固醇，減少血小板凝集，可預防心腦血管疾病及通血路。
葡萄洗淨若連皮咀嚼，可吸收更多營養成分。
                                                   
葡萄也可製成葡萄乾、葡萄汁、葡萄酒、葡萄果醬。將葡萄乾置於平底容器中，倒入白蘭
地酒（浸過葡萄乾表面即可），置於通風處不加蓋，任酒精揮發乾後取食葡萄乾，酒香葡
萄乾，對肌肉痠痛及肢體麻木有療效，因有促進血液循環功效。
                                                   
柑橘冬季盛產，富含維他命C及檸檬酸，可養容美顏及消除疲勞，能降低罹患狹心症、高
血壓、糖尿病、痛風的機率。
                                                   
橘皮乾能加強毛細管彈性、降血壓、擴張冠狀動脈。橘汁能阻止致癌物對細胞核的損傷。
                                                   
老年人常吃柑橘，不但可以提神，增進食欲，提高抗寒能力，而且對防治老年性疾病有莫
大的益處。柑橘除了可以生鮮食用，還可飲果汁，加工成罐頭、橘粉及果醬，橘皮用於烹
調魚類等食譜時，可去腥添香。
                                                   
棗子又名紅棗，也有綠皮棗子，維他命含量頗高。棗子含有抑制癌細胞物質，常食能提高
人體免疫力，抑制癌細胞，所含蘆丁，能軟化血管，降低血壓，並能降膽固醇，提高血清
白蛋白，保護肝臟，也可減少其他藥物對肝臟的損害。
                                                   
生鮮棗子富含維他命C，為百果之冠，有「天然維他命丸」稱號，能減少結石形成的機會
，棗子含鈣、鐵，能防治骨質疏鬆和貧血，棗子可做成棗泥，製糕點月餅，當然八寶粥大
家已經耳熟能詳，零食可製成蜜棗及棗酒。


【心得感想】

要注意很多水果的特性，吃起來才不會有危險的
提供大家作參考唷