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[健康] 哪些食物吃了既不容易饿热量又低
热量又低?这可由食物之饱足指数(Satiety index)来衡量。食物的饱足指数是指一种食物吃下去后,让人感觉饱足之程度,通常是以白面包订为100作为比较之基准,大于100表示比白面包更有饱足感,小于100表示饱足感不如面包。

※常见食物之饱足指数列表:
项 目      指 数   /  项 目     指 数
牛角面包     47        鱼肉      225
蛋糕       65        香蕉      118
甜甜圈      68        葡萄      162
饼干       120        苹果      197
白面包      100        橘子      202
炸薯条      116        花生      84
白面条      119        优酪乳     88
白饭       138        冰淇淋     96
全麦面包     157        爆玉米花    154
扁豆       133        速体健     112
起士       146        玉米片     118
蛋        150        米麸小麦麸   151
牛肉       176        燕麦粥     209
鱼肉       225        蒸熟马铃薯   323

〈备注:此系数是以同样240Kcal之不同食物作测试)

由上述食物饱足指数列表看来,我们可以归纳出以下几点事实:
1.马铃薯之饱足指数是各种食物中最高的。
2.蛋糕、甜甜圈、饼干是各种食物中饱足感最低的。
3.橘子、苹果比香蕉更有饱足感。
4.鱼肉比牛肉、鸡肉更易饱足感。
5.脂肪类食物饱足感反而低(出乎我们想像之外)。
6.以饱足感之高低顺序排名:淀粉类>蛋白质类>水果>脂肪类。
7.食物之体积及重量也会影响饱足指数,通常体积较大或重量较重之食物也较有饱足感。
8.食物之纤维素、蛋白质含量及水分含量多者也较有饱足感。

总结以上资料,我们可以归纳出一个原则,就是食物含纤维素较多、水分较多以及含脂肪量少的比较会有饱足感,吃了较不容易饿,这种食物刚好也是热量低的食物,很适合减肥者作为选择食物的参考。




弱水三千,只取一瓢饮,掬在你手心的那瓢,方是最珍贵的

献花 x0 回到顶端 [楼 主] From:台湾 | Posted:2005-03-12 21:22 |

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