饮食计画五部曲与十大守则

饮食计画五部曲

第一部 拒绝油腻腻

　　油腻食物不但会让血脂升高，还会使你变胖喔！所以在日常生活中，要懂得控制油脂摄取量。

少吃油炸、油煎或油酥的食物

少吃猪皮、鸡皮、鸭皮、鱼皮、肥肉及奶油等

第二部 炒菜有秘方

　　换料不换美味，主妇做菜时，可以改变烹调习惯或是用油方式，简简单单就能做出一手既好吃又健康的菜肴。

炒菜用油最好用不饱和脂肪酸高的植物油（如橄榄油、花生油、、菜籽油等），少用饱和脂肪酸高的动物油(如奶油、牛油、猪油等)，而且不要为了省小钱使用回锅油，对健康是一种伤害。
多采用清蒸、水煮、凉拌、烧烤或清炖等方式烹调食物，完全不影响菜色多样化的原则。

第三部 再见胆固醇

　　长期摄取高胆固醇食物，容易成为高血脂患者，平时饮食习惯应尽量减少摄取高胆固醇食物。

胆固醇含量高的食物包括：内脏(脑、肝、腰子等)、蟹黄、虾卵、鱼卵、蛋黄或牛油制成的面包、蛋黄酥或饼干等。若血胆固醇过高，则每周以不超过摄取3个蛋黄为原则。
肉类宜多选用鱼类及去皮家禽，且应尽量减少羊、牛、猪等脂肪含量高的肉类，每餐亦可搭配豆制品食用。

第四部 我爱高纤

　　 高纤维食物含饱和脂肪酸低，且可在肠道结合胆固醇，减少其吸收。多食用高纤维食物对健康很有帮助。

　高纤维食物包括

五榖根茎类（如糙米、燕麦、玉米、胚芽米、全麦面包、薏仁等）
未加工的豆类（黄豆、红豆、绿豆等）
各类蔬菜（如叶菜类、竹笋、四季豆、红萝卜、蒟蒻等）
各类水果（如葡萄柚、柳橙、梨、蕃石榴等）

第五部 少干杯

　　酒饕客可要特别注意，别以为自己目前身体强壮，有事没事就多喝两杯，长期下来可是会影响身体的喔！任何人都应尽量少喝酒，尤其是三酸甘油脂过高者。

饮食十大守则

1. 均衡的营养。
2. 加强蔬菜水果类的摄取。
3. 少吃动物性脂肪，烹饪用油宜采植物油。
4. 少吃胆固醇含量高的动物内脏。
5. 肉类的摄取宜适量。
6. 五谷类不可偏废。
7. 调味及烹调宜清淡。
8. 饮食莫过量。
9. 避免无谓的应酬。
10. 戒烟、酒。