敬老養生》藥膳進補 把握5原則
【台北訊】

中醫師黃慧表示，老年人使用養生藥膳，應把握五項原則：

1.多補少瀉 多溫少寒

2.益氣養血 調補陰陽

3.勿補過偏 配伍嚴謹

4.注重脾腎 五臟兼顧

5.掌握時令 隨季變化

她解釋，老年人多是「氣虛」、「血虛」，適合溫補，不宜用「瀉」藥、「冷」藥；像老人常有便秘的困擾，或是口乾舌燥、容易上火，表面上看來是熱，其實這只是虛熱，若用黃連、大黃、決明子等冷藥來瀉火，便易傷脾腎，影響消化吸收、免疫力。

此外，脾、腎是老年人進補的重點，但須注意，吃補之前，得先由醫師診斷是否脾虛、腎虛，因為有些老人家未必腎氣虛，吃太多補腎藥膳，反而造成身體負擔。

一般而言，食補的材料，若要補氣可用糙米、五穀米、小米、糯米、蓮子、山藥、栗子等，要補血則可選胡蘿蔔、葡萄、櫻桃、芝麻、烏骨雞等。

至於可搭配食補的抗衰老中藥，包括人參、枸杞、菊花、黃精、何首烏、黑豆、冬蟲夏草等。其中，人參可分高麗參、粉光參等，前者性熱，夏天不宜用，粉光參則補氣、補陰，較不會燥熱，適合老年人進補，但熱性體質者，仍須小心吃多上火。

此外，除了保健藥膳外，老年人也可藉由穴位按摩來抗老防衰，常用的穴位有：風池、百會、腎俞、足三里、合谷、膝眼等。風池、百會也能改善頭暈、耳鳴；腰痛可按摩腎俞；腿膝痠軟可按摩足三里、膝眼；若視力不佳可按摩太陽、攢竹等穴。

【2005/10/10 民生報】 ＠ http://ud...om