【來源出處】 中央社；奇摩健康新聞 （中央社記者郝雪卿台中市十三日電）
一名四十一歲的男子長期受皮膚過敏之苦，服藥也未見改善，經中山醫學大學附設醫院過敏免疫風濕科醫師魏正宗詳細檢查後才發現，原來男子對米飯過敏，只要吃飯後不久，就出現皮膚過敏症狀，在以其他主食取代及服用減敏藥後才改善過敏症狀。
魏正宗說，這名男子罹患異位性皮膚炎，主因是過敏體質經常莫名奇妙地發作，經詳細過敏原檢測之後證實對米、麥、花生、哈密瓜、芒果、大豆、德國蟑螂等過敏。
魏正宗表示，經過食物避免及環境調整，配合減敏米精治療後，過敏指數ECP由二十點九降到四點三八，免疫球蛋白IgE由406 IU/ml降至174 IU/ml，嗜酸性白血球也下降，過敏體質已漸改善。
魏正宗指出，米飯中所含殼蛋白質可能造成某些人體質過敏，不過，對米飯過敏的病例仍屬罕見，台灣沒有相關的統計，但日本地區的過敏病患中有百分之十對米飯過敏。
魏正宗說，大部分的過敏病人都不知道自己的過敏原為何，這就如同作戰不知道敵人在哪裡，當然也就無法戰勝過敏。中山醫大以先進的過敏原診斷技術，除了傳統的CAP系統，尚有Immulite、Basotest等新方法，可以診斷出大部分常見的過敏原。
魏正宗認為，食物過敏的症狀通常較不明顯，常常需要靠檢驗才能查明。治療過敏的主要方法是避免過敏原，藥物治療及減敏療法。目前中山醫大中藥臨床試驗中心正進行一項減敏米麥精對過敏病人的臨床試驗，目前尚有三十個名額，有過敏困擾者可洽04-24739595轉33340中藥臨床試驗中心或上網
csh.org.tw/herbs....。
【心得感想】臨床上真的很少見到對「米飯」過敏的體質呢~
這個病人還真是特異，也很可憐。
在台灣這個以米食為主的國家，他竟然對"殼蛋白質"過敏，而且還造成嚴重的異位性皮膚炎。
現在愈來愈多的小孩子都有過敏的體質，但相對的科學的檢驗也愈來愈進步，希望每位過敏小朋友都能儘早發現過敏原，找到治療的方法~
