【孙达明】

黑木耳有助降低血黏度，让血液畅通，避免罹患脑血栓及冠心病。

很多老年人罹患痴呆症，而痴呆的成因与半身不遂有何区别呢？

半身不遂是大血管突然堵塞，如果血管破裂，就形成脑出血，导致偏瘫或全瘫。

而痴呆是因很多细小的毛细血管堵塞，这些小血管慢慢地堵塞，最后脑子不行了、傻了、记忆没了，这种情况大多因血黏度太高造成。所以，家中有老人或血黏度过高的人，应防患于未然，不妨将黑木耳列入每日的饮食中，一天5～10克，就有助降低血黏度。

黑木耳的神奇，流传着这样一则故事：

民国69年，前侨务委员长毛松年赴美宣慰侨胞，三藩市有位知名的黄姓侨领患了心脏血管阻塞，原本约好医师，在毛委员长抵美前一周施行心脏手术，但恐怕一星期内无法出院迎接毛委员长，因此征得医师同意，延后一个月才动手术。在这段期间，黄侨领找到一个中国的古老秘方，每天吃一帖「黑木耳猪肉汤」，希望减少心脏血管瘀塞机会。他持续吃了26帖，才入院准备接受手术，怎料经医师检查时，发觉心脏血管不再瘀塞，与上次的诊疗记录判若两人，顿使医师大感意外，问黄侨领最近吃过些什么？黄侨领实情以告，医师甚感惊奇，告知心脉正常，已无瘀塞情形，不必手术。

当毛委员长从东岸各地回到三藩市准备返台时，黄侨领欣然相告，使毛委员长感到好奇，也抄录了他的食疗方。

这帖食疗方为：白背黑木耳1两、瘦猪肉2两、红枣5个、生姜2片，先浸透黑木耳，以适量水（6碗）煮数小时，得约两碗，空腹饮，残渣可酌量食，日饮一剂，25日为一疗程。

根据现代中医药的分析，黑木耳含有大量碳水化合物、蛋白质及钙，在中药典籍中，认为有益气、和血、强心功效。经化验室中也证实，有消化血板的效果。

【2005/08/29 民生报】 ＠ http://ud...om

http://www.udn.com/2005/8/29/N...868303.shtml

黑木耳

味甘
　滋阴润肺、清热、凉血、活血、补脑强心、滋阴养胃、抗凝、润燥、利肠。
　脾胃虚弱，气血不足，大便干燥，阴虚热证所致之吐血、便血、尿血、月经过多等症，防高血压、动脉硬化、慢性痢疾、冠心病等。
　
注意事项

　１、本品所含特殊胶质具有吸附人体消化系统灰尘及排除的功效，并可防止吞噬细胞变性、坏死，防止淋巴管炎，帮助消化纤维的特殊功能，故为理发师及部分矿业工人的保健食品。
　２、黑木耳内含抗血小板凝聚的作用，可缓和动脉硬化，预防冠心病。
　３、本品的多醣类物质，有一定抗肿瘤、增加抗体的作用。
　４、本品性滑利，服用过多有润肠作用，放大便不硬，易于腹泻者不宜。

黑木耳有利减肥还能预防直肠癌  
黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶质，这两种物质能促进胃肠蠕

动，促使肠道脂肪食物的排泄，减少对食物中脂肪的吸收，从而起到防止肥胖

和减肥的作用。丰富的纤维素和植物胶质还能促进胃肠蠕动防止便秘，有利于

体内大便中有毒有害物质及时清除和排出，从而起到预防直肠癌等癌症的作用

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