【孫達明】

黑木耳有助降低血黏度，讓血液暢通，避免罹患腦血栓及冠心病。

很多老年人罹患癡呆症，而癡呆的成因與半身不遂有何區別呢？

半身不遂是大血管突然堵塞，如果血管破裂，就形成腦出血，導致偏癱或全癱。

而癡呆是因很多細小的毛細血管堵塞，這些小血管慢慢地堵塞，最後腦子不行了、傻了、記憶沒了，這種情況大多因血黏度太高造成。所以，家中有老人或血黏度過高的人，應防患於未然，不妨將黑木耳列入每日的飲食中，一天5～10克，就有助降低血黏度。

黑木耳的神奇，流傳著這樣一則故事：

民國69年，前僑務委員長毛松年赴美宣慰僑胞，三藩市有位知名的黃姓僑領患了心臟血管阻塞，原本約好醫師，在毛委員長抵美前一週施行心臟手術，但恐怕一星期內無法出院迎接毛委員長，因此徵得醫師同意，延後一個月才動手術。在這段期間，黃僑領找到一個中國的古老秘方，每天吃一帖「黑木耳豬肉湯」，希望減少心臟血管瘀塞機會。他持續吃了26帖，才入院準備接受手術，怎料經醫師檢查時，發覺心臟血管不再瘀塞，與上次的診療記錄判若兩人，頓使醫師大感意外，問黃僑領最近吃過些什麼？黃僑領實情以告，醫師甚感驚奇，告知心脈正常，已無瘀塞情形，不必手術。

當毛委員長從東岸各地回到三藩市準備返台時，黃僑領欣然相告，使毛委員長感到好奇，也抄錄了他的食療方。

這帖食療方為：白背黑木耳1兩、瘦豬肉2兩、紅棗5個、生薑2片，先浸透黑木耳，以適量水（6碗）煮數小時，得約兩碗，空腹飲，殘渣可酌量食，日飲一劑，25日為一療程。

根據現代中醫藥的分析，黑木耳含有大量碳水化合物、蛋白質及鈣，在中藥典籍中，認為有益氣、和血、強心功效。經化驗室中也證實，有消化血板的效果。

【2005/08/29 民生報】 ＠ http://ud...om

http://www.udn.com/2005/8/29/N...868303.shtml

黑木耳

味甘
　滋陰潤肺、清熱、涼血、活血、補腦強心、滋陰養胃、抗凝、潤燥、利腸。
　脾胃虛弱，氣血不足，大便乾燥，陰虛熱證所致之吐血、便血、尿血、月經過多等症，防高血壓、動脈硬化、慢性痢疾、冠心病等。
　
注意事項

　１、本品所含特殊膠質具有吸附人體消化系統灰塵及排除的功效，並可防止吞噬細胞變性、壞死，防止淋巴管炎，幫助消化纖維的特殊功能，故為理髮師及部分礦業工人的保健食品。
　２、黑木耳內含抗血小板凝聚的作用，可緩和動脈硬化，預防冠心病。
　３、本品的多醣類物質，有一定抗腫瘤、增加抗體的作用。
　４、本品性滑利，服用過多有潤腸作用，放大便不硬，易於腹瀉者不宜。

黑木耳有利減肥還能預防直腸癌  
黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠質，這兩種物質能促進胃腸蠕

動，促使腸道脂肪食物的排泄，減少對食物中脂肪的吸收，從而起到防止肥胖

和減肥的作用。豐富的纖維素和植物膠質還能促進胃腸蠕動防止便秘，有利於

體內大便中有毒有害物質及時清除和排出，從而起到預防直腸癌等癌症的作用

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