分享: [烘培] 手指圍邊

材料: 蛋黃5個 ,砂糖50g, 蛋白5個, 砂糖95g, 低粉125g =============== 做法: 1. 先將蛋黃和砂糖放入攪拌鋼用3速打至發泡(乳白色)即可 2. 將蛋白放入另一個攪拌鋼中以3速打,打致 .. << 詳全文 >>

| 回應(0) | 引用 | 連結 | 2005-05-12 11:34

分享: [烘培] 蘇法(輕)乳酪蛋糕

材料: a 奶油乳酪creamcheese 350g b 低筋麵粉 30g c 玉米粉 corn starch 40g d 牛奶 40g(室溫) e 蛋黃 3個 f 無鹽奶油 40g(隔水或微波加熱成液狀. 放置一旁稍微降溫. 不要太熱) g 細砂糖 40 .. << 詳全文 >>

| 回應(0) | 引用 | 連結 | 2005-02-23 12:44

分享: [烘培] 波士頓派

波士頓派裡面夾雙層鮮奶油卡士達醬.(上一次用一般鮮奶油霜). 上面再灑些糖粉. 冷藏後切片食用. 【 材料: a 蛋黃 3個 (或 52g) b 糖 1/3杯 (或 78g) c 鹽 1/4小匙 (或 2g) d 牛奶 1/3杯 (若 .. << 詳全文 >>

| 回應(4) | 引用 | 連結 | 2005-02-23 12:40

分享: [烘培] 草莓戚風蛋糕(8吋)

材料: a 中筋麵粉 1杯(240ml的杯子) b 烘焙專用草莓粉 1+1/2大匙~2大匙tablespoons(圖用2大匙. 顏色深) c 泡打粉 1+1/2小匙 teaspoons d 香草粉 1/4小匙 e 細砂糖 2/3杯 f 鹽 1/4小匙 g 沙拉 .. << 詳全文 >>

| 回應(0) | 引用 | 連結 | 2005-02-23 12:37