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[烹飪技巧]
[秘訣常識] 教你煮湯圓幾個小技巧
吃湯圓有學問,煮湯圓更有竅門。 1、“滾水下,文火煮”的要領,並用湯勺徐徐推轉,使湯圓在湯中翻轉,不粘鍋; 2、水沸時加涼水,可保持湯水似滾非滾的狀態; 3、辨別湯圓 .. <<
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2007-03-25 02:08
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[烹飪技巧]
[秘訣常識] 大龍蝦的各種烹飪手法
甜”是人們對美味海鮮的極高評價。 龍蝦,作為海鮮中的上品,它甜中帶鮮,甜而能爽,質感多變,可薄可厚,最令食者過癮。特別是加拿大沿海海域,長久以來以出產肉質軟滑,鮮腴可口的龍 .. <<
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2007-03-25 02:05
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[烹飪技巧]
整雞去骨五步輕鬆到位
1、整雞宰殺退毛後,清水洗淨(保持雞皮不破),剔骨時,先在雞頭頸處兩翅肩的中間地方,沿著頸骨直劃一刀,將頸部的皮劃開一個7釐米長的口,用手把皮肉撥開,將頸骨拉出,並用刀尖在靠近雞頭 .. <<
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2007-03-24 16:58
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[烹飪技巧]
[秘訣常識] 熬粥秘笈教你六大招
1、浸泡:煮粥前先將米用冷水浸泡半小時,讓米粒膨脹開。 這樣做的好處: a、熬起粥來節省時間; b、攪動時會順著一個方向轉; c、熬出的粥酥、口感好。 2、 .. <<
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2007-03-24 16:56
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