【来源出处】 http://health.chinatimes.com/b...x_at1888.html

【文: 行政院卫生署台北医院肿瘤内科 陈骏逸医师】

1.          维持理想的体重：肥胖会导致子宫颈癌、胆囊癌、肾癌、胃癌、大肠直肠癌与乳癌的死亡率。因此对肥胖的人来说，减萉是一种最好的防癌方法。

2.          饮食应该要多样化而且要适量:多样化的饮食可摄取均衡的营养以及微量元素，而且可以减少罹患各种癌症的危险。

3.          每天摄取多种的蔬菜与水果：蔬菜含有丰富的维生素、矿物质以及纤维素。每日摄取不同种类的蔬菜水果可以减低肺癌、前列腺癌、膀胱癌、食道癌与胃癌的发生。

4.          多吃纤维含量高的食物：膳食纤维是指不被消化道消化的物质，在全谷类、豆制品以及蔬菜水果当中含量很丰富，可以降低大肠直肠癌的罹患率。而且如果能用高纤维低热量的蔬菜水果取代高油脂高热量的食物，是有益健康的。

5.          减少脂肪的摄取：摄取过多的脂肪会增加乳癌、大肠直肠癌、摄护腺癌的发生率。脂肪的摄取不可以超过总热量的百分之三十，对于食用油、脂肪含量过高的肥肉、全脂奶制品、沙拉酱、油腻的点心应该减少食用。而且运动还有助于消耗过多的脂肪与维持理想的体重。

6.          限制含有酒精饮料的摄取：酗酒又抽烟会增加口腔癌、喉癌以及食道癌的发生率，对于女性而言，经常喝酒也会增加乳癌的风险。此外，长期酗酒会导致肝硬化，也会造成肝癌的发生增加。

7.          减少腌渍烧烤以及含有硝酸盐类的食物：例如香肠、火腿、咸鱼干等等在烟熏烤过程中间会吸附致癌物质，来自不完全燃烧的炭化合物，例如焦油。含有亚硝胺盐类的食物虽然较为美味可口、色泽，但是会增加胃癌、食道癌以及其他肠胃道肿瘤的罹患率。



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