做沒有鱗片的魚，不管啥時放鹽總不進味，怎麼辦？

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級別: 初露鋒芒

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[秘訣常識] 做沒有鱗片的魚，不管啥時放鹽總不進味，怎麼辦？

沒有鱗片的魚，如黑魚、鱔魚、甲魚等，都是高蛋白的魚，烹飪這些魚時，越早放作料，就越不易進味且魚肉會變老，最好在起鍋前，放入作料稍燜燒一會，效果會好很多。

滄紫
x1 [樓主] From：臺灣 \| Posted：2007-05-30 19:56 \|

aggserver

級別: 小人物

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謝謝分享你的經驗~有機會試試看


x1 [1 樓] From：陜西 \| Posted：2007-12-21 13:25 \|

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