☆胡萝卜
  [别名] 红萝卜、丁香萝卜、赤萝卜。
  [性味] 甘、平。
  [成分] 含胡萝卜素、蕃茄烃、维生素B1、B2、花色素、维
生素Ａ、Ｃ、脂肪油、挥发油等。
  [功效] 健脾润肠，降血压、降血糖，增补维生素，帮助人体
排汞，补血；因其富含维生素Ａ，可润泽皮肤，治疗皮肤干燥、牛皮
癣，使头发润泽变黑，防治头屑过多、头皮发痒，故被称为"美容食
品"；增强人体抵抗力，预防上呼吸道感染和感冒；有防癌作用。
  [适应症] 维生素Ａ缺乏症、夜盲症、皮肤干燥、牛皮癣、糖
尿病、头屑过多、头皮发痒、头发枯黄、贫血、冠心病、便秘、单纯
性消化不良、痔疮、久痢、咳嗽、百日咳、高血压、急性肾炎、营养
不良、食欲不振、感冒、各种癌症(肠癌、肺癌)的防治。
  [附方]
  1.各种癌症的防治：1980年7月7日我国(山西日报)报导，
已经确定十余种瓜果、蔬菜的原汁对癌有抑制作用，其中就有胡萝卜，
鲜胡萝卜捣烂绞取汁60～100克，一次服完，每日1次，常服效佳。
  2.治麻疹：红萝葡120克，芫荽90克，荸荠60克，加多量水熬
成2碗，为一日服量。(岭南草药志)
  3.百日咳：红萝卜120克，红枣12枚，以水3碗，煎成1碗，
随意分服，连服十余剂。(同上)
  4.夜盲症、角膜干燥症、维生素Ａ缺乏症、贫血：红萝卜200克，
猪肝100克，炒菜食之，每日1剂，连服半月以上。
  5.高血压、便秘、汞中毒：红萝卜适量，绞取鲜汁，每次饮100
克，每日3次。常服可预防痢疾、上呼吸道感染、肝胆机能不良、皮
肤病等。
  6.防治头屑过多、头皮发痒、烟草中毒：红萝卜200～300克，
常食有效。