石莲花：石莲花很早以前就已经出现在人们的日常生活中，但并不是运用在他的食用价值上，而是跟大自然对抗有关。大约两千年前的罗马共和时代，新鲜的石莲花就被用来预防雷电，火灾，风暴及巫术对住家的破坏。而到了西元800年的时候，东罗马帝国的Charlemagne（查理曼）大帝就在他的王国内的房屋 屋顶上遍植石莲花，当时这种植物就因此广布在全欧洲，而石莲花肥厚的叶片，据说在当时的传统医学中占有相当的地位。

特性 ：石莲花性凉，味味甘淡、微酸，营养成分相当高，因其富含膳食纤维、磷、钙、钾、钠、镁、铁等矿物 质，及维生素Ｃ、Ｂ1、B2、B6、叶酸、烟碱酸、β-胡萝葡素及其他微量元素，在许多中医书籍中对于其功效多所记载。石莲花虽然口感微酸，但却是纯碱性食品，对于目前大鱼大肉的现代人来说，确实提 供了平衡身体酸碱值的最佳蔬果。
　　
怎么吃石莲花：
石莲花叶片：可生食，叶片冰凉后沾梅粉鲜吃口感独特，味如黑珍珠莲雾，也可以沾沙拉，以凉拌的吃法，另外直接沾食果糖或蜂蜜，风味绝佳。

石莲花汁
一般人在食用石莲花的时候，常常会感到苦涩。你可以将石莲花经过果菜汁机来搅碎，还在搅碎的过程中，可以适当的加入冰块、蜂蜜(果糖)等之类加味品。如此可口又健康的石莲花汁便出炉了。
石莲花的叶片大小常常会影响它的酸甜度及摄取的汁液多少，但它叶片大小不会影响到你的健康，一般人可以依照个人体质一天喝一杯100～500cc的石莲花汁，切勿超过你身体所能负荷，只要感到有点想吐或冷冷，表示你喝太多。石莲花不是药，不可过渡饮食。但它却可以帮助你清除体内不好的体素。在一天忙碌之后，喝一杯石莲花汁让你身体净化这一天不好的体素吧！

成份：粗蛋白，粗脂肪、灰色、水份、膳食纤维、粗纤维、维生素B1、B2、B6及C、磷、钙、钠、钾、镁、铁、叶酸、烟碱酸、B-胡萝卜素。

味道：酸、甜、咸和微涩。

主治：高血压、肝病、尿酸、痛风、黑斑、妇女病、肝硬化石莲花所含成份的药理活性

石莲花好处：
1.对于口臭、口苦、便秘有消除作用。
2.减缓肝毒、急性慢性肝癌、肝硬化.预防肝癌及帮助肝机能新陈代谢..等。
3.对于喜爱杯中物者的福音.可解酒提神帮助肝机能代谢之功效。
4.高血压、糖尿病、尿酸、尿毒、十二指肠、消化系列 。
5.提神醒脑

这个网站提供不少有关石莲花的知识....
http://houseleek.my...et.net/
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每天实用的量不宜过多..性寒...