雖然天氣還有點冷颼颼，但其實依據時序，春天已經快到嘍！雖然是『一年之計
在於春』這句話很老套，但是用在健康維護卻是亙古不變的自然規則，中醫師建
議大家為了一年的健康，在將至的春天裡要準備養肝得要『少發火』。
春天不但是萬物復甦之際，也是人體新陳代謝開始由冬天的緩慢轉快的時候，中
華民國中醫臨床醫學會理事長陳潮宗表示，中醫認為春季的養生在於『養陽』，
而『養陽』又重在『肝』，因此春季養生就要從『養肝』做起，不過這裡所謂的
養肝並不是猛吞養肝丸，而是要注意肝氣，相較於其他季節的養生都是以食療為
主，養肝的方法最重要的在忌抑鬱及發怒，在五行中，肝屬木，由於木『主生發
，喜條達疏而惡抑鬱』，因此，春季養生得注意心情的調適。

而在食物的搭配上，由於春季新陳代謝才剛開始旺盛起來，因此飲食的選用得要
選辛、甘、微溫食物，宜避免生冷，但也不宜吃太油，預防積熱於裡，同時也要
少吃酸的，因為酸性食物會使肝火旺而損傷脾胃。

此外也要注意，所謂春天後母心，意思是指春天的天氣變化大，黃帝內經記載『
虛邪賊風，避之有時』所謂的時就是風，因此『春天主風』的意思一來是指天氣
的氣流，包括花草樹木發芽時花粉散播所引發的過敏，二來即是風邪，也就是現
所說的病毒感染，因此春季養生也要注意免疫力的提升。

養生食膳：
鮮蚵豆腐煲：春節大魚大肉吃膩了，來個豆腐煲吧，這道鮮蚵豆腐煲用紅棗、枸
杞，人參鬚為底，具強腎益精、潤肺保肝、及補血安神、補元氣及增強免疫作用
牡蠣富含豐富的鋅，能穩定神經，清淡的豆腐也很適合春季食補，也有助鈣質的
吸收。
材料：牡蠣300克、芹菜40克、嫩豆腐一盒、香菜20克、豆豉一匙、紅棗10顆、
枸杞5克、人參鬚20克

白菜沕仔魚粥：春天宜吃味辛性溫的食物，避食油膩，因此清淡的粥品最適合當
春季的食膳，白菜沕仔魚粥的重點在於煮熟後加入的蔥末，蔥末味辛性溫，能溫
通陽氣，疏通經絡，而沕仔魚富含鈣質可強化骨骼，也有穩定情緒的功用，所富
含的維他命B群能穩定神經，有助於養肝。
材料：白米兩杯，沕仔魚40克，大白蔥切絲200克，濕木耳絲60克，肉末140克，
蔥末2支。

春天養生茶飲：
麻仁蜜飲：中華民國中醫臨床醫學會理事長陳潮宗提醒，春天進補宜選用可扶助
正氣的『生發補益元氣』的補品，像蜂蜜，牛奶，蛋等另外才剛過完春節，很多
人有吃太多，便祕的困擾，他建議可以用『麻仁蜜飲』滑潤腸道，助排便。
材料：火麻仁3-5克，蜂蜜適量以300CC熱水沖服，每日一飲。

薑桂香奶茶：
肉桂溫中調陽，可強身補肝、調氣血不足，並能促進血液循環，可預防『外感風
邪』的感冒。
材料：鮮奶300CC，紅茶3克、肉桂1克、蜂蜜1小匙。

豆麥清心茶：
黑豆能止煩除熱，加上蓮子和浮小麥更可益氣清心，開鬱並使頭腦清新，對於忌
煩怒，抑鬱的春困頗有助益。
材料：黑豆浮小麥各30克，蓮子、黑棗各7顆，冰糖適量。
做法：將材料倒入鍋中加600CC水煮沸，加入冰糖再燜煮20分鐘。但有腹潟腹脹者
宜慎用。