老外特愛「坐檯」！吧台是老外的社交地點，不管是下班後跟朋友、同事小喝兩杯，或是單純無聊跟Bar tender混時間。B amb o o餐廳經理王曉蘭說，老外還挺愛站著聊天的，所以只要給他們一個吧台靠著，就可以天南地北說得很開心。
Bar在台灣的流行，顯示台灣的飲酒文化也正在改變，有越來越多人享受下班喝一杯放鬆身心的感覺，也將「去酒吧」當成私人的事情，不一定要吆喝一大群朋友一起飲酒作樂。單獨一人去，點杯酒和bar tender聊聊天的人也越來越多。

同時，現在的新餐廳已經不流行走單一風格，結合餐廳與夜店fusion形式越來越盛行，Bar出現在餐廳的機率也越來越高，想用餐的客人，會有舒適的桌椅可以坐下好好享受；只是想喝點飲料的人，就可以坐在吧台，對餐廳的空間利用也更smart！

吧台式長平台的空間，除了在餐廳有無限擴張的現象，近來也蔓延到消費空間上，服裝店是由速食店吧台空間改裝而成，化妝品專櫃也轉成平台式陳列，提供了更新穎而新鮮的消費感受。

消費空間篇

A11 Aesop不再將產品陳列於櫃上，轉而將瓶瓶罐罐的保養品放在長長吧台陳列的，首推Aesop了，當初Aesop於新光三越A9設櫃，是以臨時櫃方式陳列，原本單純地只想用最簡單的方式陳列商品，沒想到這個櫃位大受好評。

又長又深的陳列吧台，能將所有商品全部擺上，利用純白空間加上品牌專屬的深色瓶子，讓每個經過的消費者都忍不住駐足觀望，專櫃小姐補貨也非常方便，唯一缺點就是，失竊率極高，小姐得隨時盯著，否則一不小心就有失竊危機，至今，Aesop櫃點仍以當初A9為設計典範，A11將吧台拆成四小塊，每個獨立吧都能服務一組客人，感覺更高級了些！

Maison Martin Margiela一走進Maison Martin Margiela，就可看見吧台與高腳椅，彷彿正在邀請每位進店的客人，坐下來細細品味M a r t i nMargiela的設計。

行銷經理李英韻說，Martin Margiela的設計理念，是將舊東西拿來重新利用，賦予全新的生命；雖然變成新東西，但仍然看得出原來的的歷史。店內的吧台並非是M a r t i nM a r g i e l a全球店頭的設計， ..

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