低钠、低糖、低脂、高纤与高钙的三低二高是健康饮食标准，但业者通常只做到一低或一高就宣称为健康的食品，其实为增加口感，这些食品不一定健康，如低脂可能会高糖、高纤也可能高糖又高油。且行政院卫生署对食品是否低糖、低脂、低钠与高纤、高钙等都订有标准，选择食品前要先看清楚。报导╱王雪玲、杨琇雯 摄影╱高世安、李芃葳

高钙 吸收有技巧
高钙产品，较没有食用上的疑虑。但选择时仍要注意食品中是否有其他的添加物，如高钙饼干却含高钠，就不能说是很健康的食品。  
   
小撇步
钙吃得多，身体不吸收也没用，不论是吃高钙食品或是吃钙片，要分开吃外，也要多晒太阳，增加维生素D促进钙质吸收。

低糖 小心加糖精
低糖的食品通常会使用代糖，一些食品如瓜子，在制作时必须用高热去炒，会加像塞克拉美的代糖，与糖精一样，会促进癌症的发生。另外酸梅等食品，业者为省钱及增加甜度会添加糖精增加口感。

小撇步
除尽量少吃零食外，吃橄榄、瓜子与酸梅等零食，最好吃原味，较不会添加塞克拉美、糖精等代糖或其他的添加物。

低脂 小心高热量
低脂肪甚至零脂肪的食品，不一定代表低热量，因为有些低脂产品会多添加糖来增加口感，许多冰淇淋、优格、优酪乳等，虽然宣称低脂但可能隐藏高热量的陷阱，不能吃太多。

小撇步
注意热量标示，并看清楚一份是多少公克，换算这项产品的总热量，如标示一份30大卡饮料，标示的一份仅为20毫升，100毫升饮料热量应是150大卡。

小撇步
不论是钾或钠都溶于水，怕摄取太多，除可尽量保持清淡口味少加点外，也可加水稀释，将钾与钠溶出，且要少喝浓汤与菜汤。

高纤 隐藏高油脂
高纤食品不但可刺激肠胃道蠕动，更可有饱足感。但高纤的食物如面包、饼干等，若纤维太高，口感不佳且会很硬不够脆，所以常添加油脂及糖增加口感。而杂粮面包中核桃、芝麻是高油脂的食物，都不宜多吃。

小撇步
若是包装食品，就注意营养标示中的脂肪、热量、钠等含量是否偏高。若是没有标示，买回来用手摸摸看，若是水份含量多，摸起来软或是很脆，代表添加很多油。