分享: [烹飪技巧] 勾芡不糊底

炒菜時如果有勾芡，常常會發生糊底的狀況。只要在炒菜時往鍋裡淋幾滴新鮮的檸檬汁，或葡萄酒。就能輕鬆清理鍋底，也能享用全部的美味，不浪費。 心得!!!你看看~~不錯用的方法!!別小看檸檬 .. << 詳全文 >>

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分享: [烹飪技巧] 除去蒟蒻腥味

除去蒟蒻腥味之方法,在作好及煮沸過之蒟蒻中,用冷水和檸檬片浸泡 約兩小時即可除去蒟蒻腥味,直接放置於保鮮盒內送入冰 箱冰,待用時再取出既可. 心得~~這是我朋友交我的喔!!很好用分享給大 .. << 詳全文 >>

| 回應(0) | 引用 | 連結 | 2007-06-03 22:10

分享: [烹飪技巧] 乾干貝要如何泡發才能保持鮮味？

干貝如果想要在短時間內泡發，只要放到滾水中泡即可，但容易流失鮮味。所以，要保有干貝的鮮味最好能用蒸的方式，首先須放在水中泡3－4小時，然後再拿去蒸2小時左右，便可取出來烹調。 心得 .. << 詳全文 >>

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分享: [烹飪技巧] 延長蔥的生命

颱風天與年節蔥貴的嚇人，記得買時別切除尾部，買回後若有腐壞的先行清洗在放置冰箱。冰箱若是無法收藏，取一容器放入一點水讓根部可以吃到，一般可以維持一星期的生命。 心得!!!不錯用的法 .. << 詳全文 >>

| 回應(13) | 引用 | 連結 | 2007-06-02 19:40