【來源出處】 網路文章

人參在世界各國以各種形態被服用。在中國，人參以「長生不老之藥」被使用已超過二千年，除了神農本草經以外，本草圖譜、本草綱目均有記載，然而不同的人參，因其性質不同，在吃補上也有不同的意義。

很多人誤將日語的人參與中國話的人參混為一談。日語的人參其實是胡蘿蔔；中國話的人參，在日本稱為朝鮮人參（高麗人參）或藥用人參，以茲區別。

人參的種類
人參屬於五加科（araliaceae）植物人參（panax ginseng），為多年生草本植物，因為其直根像人形，所以稱為「人參」。人參的種類頗多，普通分為紅參、白參、西洋參。也有人將其以下列方法加以辨別。

一、以加工過程──新鮮參、白參、紅參、糖參。

二、以形色──白參、紅參、參鬚、人參果。

三、以產地──中國參、高麗參、東洋參（日本）、西洋參。

平常將其分為白參、紅參、西洋參及參鬚等。

各種人參的效果
人參從古代就被認為「神草」，具有多彩多姿的藥效，一般都認為其功效可總括為「人參七效說」
？消除疲勞、增強體力、促進新陳代謝
？刺激內分泌、荷爾蒙，阻止口渴
？對腸胃疾病有益，促進食慾，改善其功能
？改善皮膚機能、消除化膿、治外傷
？改善呼吸困難、鎮咳去痰
？有益於神經衰弱
？改善血壓過低，有益於心臟衰弱者　

據記載人參含有十三種皂角甘，具有促進分泌副腎皮質荷爾蒙的作用，可刺激中樞神經、促進代謝、消除疲勞有效；還有促進DNA合成，增加紅、白血球數量，精子數目等功用。

最近報載，科學家從紅參萃取皂甘RH2，發現可誘導癌細胞分行，使癌細胞自然凋亡，對各種癌細胞的增殖均有抑制作用。國內廠商已將其做成保健食品販售。

雖然皂甘RH2可抑制癌細胞，但人參也含有其他可加速癌細胞的生長，所以不要為了癌症就自行購買服用，可能有反作用，同時購買時也要確認含有皂甘RH2者才有效。

在日本曾經做過臨床試驗，發現對於外科開刀後的病人，服用人參後，其恢復情況有顯著改善的結果。
另外，有關於人參的記述，有人認為人參對於虛症的人有效，所謂虛症則臉色蒼白、眼神無力、消瘦體弱者。相反地，對於紅光滿面、雙眼炯炯有力、體格健壯的實症者，則不宜服用。

白參
白參──外觀呈白黃色，是將新鮮的人參，直接陰乾者。因為白參沒有經過加工，所以有效成份含量反而多。

據記載，以白參進補，不易生燥熱，適合於酷熱的台灣，更適合男性進補。紅參性味甘，適合氣弱陽虛，比較適合女性體質。

紅參
紅參──看起來呈暗紅色，陰乾的白參，如果經過蒸、烘、烤的加工就成為暗色，即為紅參。高麗參呈紅色者常常稱其再經過中藥浸漬及乾燥所成，其真實與否值得懷疑。

國人到韓國都要購買紅參回來，聽說當地韓國人都吃沒有經過加工的。在中國東北地方也生產人參，則所謂吉林人參，這也是白參。據韓國高麗人參專賣局稱，紅參是經過加工，以中藥浸泡後，再乾燥者，但是有人懷疑這只是將新鮮人參乾燥者而已。

紅參與白參，兩者比較時，因為前者經過蒸、烘、烤的加工過程，會失去人參油、人參露等有效成份，反而其有效成份會減少。

西洋參
西洋參──又稱為粉光參、花旗參，主要產於美國維斯康辛州與舊金山兩地，最近加拿大也有栽培，日本也有少量生產。

花旗參偏涼，適合長期吃補，或發育中的青少年食用，因此這種平和緩進的滋補比燥進大補者為宜，適合於長期進補。

參鬚
參鬚──在製造白參或紅參時，所除去的鬚根加以乾燥所成。

人參含有鍺
人參性微溫、味甘微苦，入脾肺二經。能大補元氣、補脾益肺、益氣生津、安神增智。因脾為生化之源泉、後天之根本，脾陽得補則生化旺盛，是以陰血自生，故能益血生津。
《本草輯要》寫到：人參「為補五臟陽氣之君藥，開胃氣之神品。」它的益血生津，是建立在補氣補陽的基礎上。

現代研究指出，人參能加強大腦皮質的興奮過程和抑制過程，使兩種過程達到平衡。它能增強記憶，提高工作效率，增強機體的免疫功能。在對抗衰老研究中發現，人參可明顯促進二倍體細胞生長，延長細胞壽命。

人參所含麥芽醇具有抗氧化活性，可與機體內的自由基相結合，從而減少脂褐質在體內的沈積，推遲生命衰老。最近的研究指出，人參含有較多的鍺。這是一種對人體有益的微量元素，可誘發體內細胞分泌白細胞介素2和干擾素γ，增強T淋巴細胞和B淋巴細胞的功能，提高機體免疫力，殺滅癌細胞。鍺也有抗氧化、消除自由基的作用，能保護組織細胞，延緩衰老，使人長壽。

認識刺五加
刺五加的由來
刺五加為寒帶地區的有氧植物，屬於五加科（Araliaceae），俗名西伯利亞人蔘（Siberian Ginseng）。中文學名為刺五加，又名為五加蔘。日本名為蝦夷五加木。蘇聯名為 Ereuterokoku。在中國大陸東北別名為刺拐棒，於黑龍江為老虎鐐子、於遼寧為刺木棒。

與人蔘同屬五加科植物，藥效部份為刺五加的乾燥根及根莖，以根為主。夏秋採挖，剝取根皮曬乾。原植物為灌木，高一公尺多。莖枝密生細刺。掌狀複葉，小葉三至五枚，邊緣有雙重銳尖鋸齒。果實近球形，有五棱。

刺五加的藥材性狀為根莖呈結節狀不規則圓柱形，根呈圓柱形、多扭曲、表面灰褐色獲黑褐色、粗糙、有細縱溝及皺紋、皮較薄、有的剝落，剝落處呈灰黃色。質硬、斷面黃白色。

具有與人蔘相似的療效
黑龍江省中醫研究院指出，刺五加是一種良好的扶正固本藥，具有與人蔘相似的療效。刺五加更具有較人蔘更佳的「適應原」（adaptgens）作用。
所謂適應原，就是能使機體處於「增強非特異性防禦能力狀態」的藥物。刺五加被認為是一很好的適應原，有以下三個條件：

1.不限定作用的特性，對於違反自然的物理、化學及生理的影響。例如：壓力、過勞、某種傳染性媒體的毒性，能夠增加抵抗力。

2.對於生物體的生理機能，如不正常之血壓或血糖，活動力低下等，能夠促使其正常化。

3.沒有毒性也沒有副作用。因此，刺五加一直被認為可以改善虛弱體質及過敏性體質。

轟動競技場
學者Fulder於一九八○ 年曾提出一篇報導，指出在莫斯科的奧運會中使俄國選手發揮超凡競技狀態，奪取金牌，歸因於俄國選手服用了一種補充劑。它是一種取自於人蔘同種植物的特殊精華成份，在蘇俄被視為萬能藥物，此補充劑於以往之文獻中記載能使人反射神經變得敏銳，是有提高持久力及集中力的效果，這就是刺五加。

而刺五加並未被列入國際奧運之禁藥範圍內，因此選手們可放心服用。各國近年來亦把刺五加用作保肝、抗癌、滋補、強壯生藥。

用於運動生理實驗
最大攝氧量是評價心肺耐力的最佳指標，是指一個人從事衰竭式有氧運動時，所能攝取氧的最高值。Astrand 認為人的有氧作業能量以最大攝氧量為最適切的指標。Shephard及Taylor 皆認為最大攝氧量除以體重的相對值（毫升╱公斤╱分鐘）是一標準的呼吸循環適能的國際測定項目。
　
因此我們特別利用刺五加進行相關研究，希望能以科學驗證的方式，探討刺五加對心肺功能、肌力及血液生化的影響。而進行二十位男性食用刺五加之人體實驗後證實，每天四百毫克之刺五加補充四星期，可增加人體最大攝氧量達8.2％，能提升心肌細胞的代謝，提高身體組織利用氧的能力，使活動肌群獲得更多的氧，有效延緩疲勞的發生；研究也發現，攝取刺五加對人體肝、腎功能，並沒有發現任何負面影響。相信將刺五加運用於耐力運動上，將有正面的良好效果。

刺五加在臨床上的應用
刺五加在中醫廣泛使用，中國歷代本草及醫學界，對刺五加的功能和主要治療應用都有記述。由中國大陸黑龍江醫藥研究所中藥研究室指出，刺五加對以下病症的效果實例：

一、慢性氣管炎
中國大陸 六個醫療單位共四百零二例慢性氣管炎臨床觀察，刺五加對慢性氣管炎明顯改善。病人用藥後睡眠改善，飲食增加，抗寒及抗感冒能力提高，體力增加。利用小白鼠觀察到刺五加有一定的止咳祛痰作用。

二、神經衰弱
刺五加對神經衰弱有顯著療效。在中國大陸的 九個醫療單位觀察五百五十九例，總有效率在九十％以上。患者服藥後起效時間 3至5 天，服用後感到比服藥前提前入睡，增加睡眠時間和深度，明顯改善病人失眠、心悸、健忘、乏力等症。病人體重增加，消除患者全身無力、失眠、食慾不振的症狀。另外對抑鬱型的精神病有較好的療效，使抑鬱減輕、活動和工作能力提高。

三、心血管系統
刺五加對高血壓、低血壓有一定療效，能減輕各種症狀，對不正常血壓有調整作用。對高血壓患者，產生一種逐漸、溫和地降低動脈壓的作用。刺五加治療低血壓的效果最顯著。對麻醉貓皮下或靜脈注射刺五加，能擴張腦血管改善大腦供血量。

在治療過程中觀察到刺五加具有「益氣、安神、活血」三方面功能，並有相互協同作用。

四、補虛弱
刺五加用於過度疲勞及在艱苦條件下工作的人，可預防疲勞。對運動過少者，服用刺五加可增強運動能力。

五、白血球減少症
刺五加有增強骨髓造血功能，對正常大鼠有升高紅血球及血色素的作用，對白血球減少有升高作用。

六、糖尿病
刺五加治療糖尿病，可減輕病人口渴、虛疲等症狀。使尿糖減低，血糖也稍降，從而減少胰島素的用量。

七、動脈血管硬化
刺五加對於血液中的脂質有正常化的效果。日本東京大學藥學研究所發現刺五加可使血中膽固醇含量降低21至 100毫克╱分升。配糖體 A 可促進排泄人體中膽固醇，治療高血膽固醇症；抑制血液從胃腸中吸收不良的膽固醇及脂肪，以及慢慢除去附在血管內壁的膽固醇及脂肪。亦可軟化血管及回復血管能力，促進血液循環，預防動脈血管硬化。

八、婦女的全方位保健良
刺五加能美白肌膚，治療月經不順、子宮頸炎和濕疹。刺五加是一種高效抗氧化劑，其中所含之ＳＯＤ，可以有效的清除體內過多的氧自由基，由此而保護了人體細胞，防止了面斑的形成。

對於已經形成之後的面部斑塊，刺五加一方面藉由其清除過氧化脂質的功能而發揮直接的治療作用，另一方面，刺五加所具有的活血化瘀功效，可以促進血液循環，將瘀積於面部的過氧化脂質盡快消除。 能夠保護皮膚的細胞，延後其衰老。

九、具瘦身保健作用
對內分泌紊亂所致的肥胖，刺五加有直接的治療效果。並可以作為節食減肥者的精力補充劑。

如何食用刺五加？
刺五加的藥性溫和，成份與人蔘類似，其中含有SOD與抗氧化效果有關，其價格比人蔘便宜，是天然保健食品，目前國內有部份飲料加入刺五加，也有做成膠囊販售，以及有刺五加茶包，也是不錯的選擇。
雖然研究發現服用刺五加沒有副作用，不過還是提醒讀者，適量的服用還是很重要，若每天每公斤體重服用超過卅克，仍會引起腹痛等不適。建議民眾不妨選擇以刺五加為進補藥材，簡便的刺五加紅棗雞湯不僅價格合理、烹調簡便，更能以食補方式吃出健康，達到滋補養身的目的。


【心得感想】

要補身體,也要補對方法喔