【来源出处】 转载自   欧阳英生机饮食专栏 文章

上为属于自己的时间比较有限，进行生机饮食就必须讲求技巧，其实只要把握三个原则：
（一）食物多样化，（二）生食纯净的蔬果芽菜，
（三）五大营养均衡，就可确保容光焕发，病痛少上身。

首先要早睡早起，清晨才有足够的时间来料理食物。若能晚上10点就寝，早晨6点起床，就可顺利地展开以下的生机饮食生活：

1.起床时，先喝一杯300-500㏄的淡盐开水，若有高血压或肾病者，则改喝柠檬水或莲藕汤。（注1）

2.运动至少三十分钟。

3.运动后休息十分钟，身体有酸痛痒肿的人，应喝一杯绿汁（所有绿色的生汁，称为绿汁，如小麦草汁或左手香柳丁汁……等），没病痛的人可不必喝。（注2）

4.喝完绿汁，要休息二十至三十分钟。开始吃早餐。早餐包含：

（1）薏仁绿豆汤：可以降火利尿，防病抗癌，是公认的美容食物。经常进食，可保新陈代谢顺畅，皮肤洁白亮丽。（注3）

（2）苜蓿芽生菜沙拉：含有丰富的酵素，并添加三宝（大豆卵磷脂、小麦胚芽与啤酒酵母），以优酪乳当作沙拉酱，营养十足，对整天的精力贡献最大。（注4）

5.若有贫血或骨质疏松的倾向，则可自制菊花糖蜜水，装一壶带至公司，充当解渴饮料。若是元气不足，煮一壶黄耆红枣枸杞汤，带至公司当茶水喝。至于有其他各种疾病者，则可携带对症的饮料。如患肿瘤的人要喝抗癌蔬菜汤。（注5）

6.上午1000到1030，可补充10-15粒小番茄。番茄含丰富的茄红素，对降低自由基（体内若有自由基产生，会不利健康）、提升免疫力，帮助甚大。小番茄比大番茄容易携带，也比较甜，一口一粒吃起来方便。当然大番茄也是同样有效！

7.中午若不带便当，建议到生机饮食餐厅或素食自助餐厅，尽量选用五颜六色的菜肴，如橘色的红萝卜、南瓜、甜橘椒；绿色的青椒、花椰菜、地瓜叶、空心菜、豌豆、毛豆；黄色的玉米粒、甜黄椒、地瓜、牛蒡；红色的番茄、甜菜、甜红椒；紫色的茄子、紫甘蓝；白色的竹笋、凉薯、洋菇、莲藕、白萝卜、茭白笋；黑色的香菇、黑芝麻、草菇、黑豆、黑糯米等。

主食应选黄豆糙米饭、胚芽米饭、五谷杂粮饭或全麦面条、全麦馒头等，要不然叫一碗地瓜稀饭或一盘寿司，也比吃白米饭要来得营养。若发觉菜肴太油或太咸，则先准备一碗汤或开水，将菜肴在汤水中泡洗过再吃，可避免外食时吃进过多的油与氯化钠。否则久而久之，很容易形成心血管疾病。

中午若自带便当，则建议带黄豆糙米菜饭与速成泡菜，有喝汤习惯者，可准备海藻菇类汤或瓜类汤。（注6）

8.下午300左右，再吃小番茄10-15粒。当然亦可改吃其他水果，但番茄的保健效果最被推崇，应经常进食。

9.随时要补充水分，下午至少要喝500-1000㏄的水。该喝哪种水，因个人需要而异。（注7）

10.晚餐尽可能回家吃，不仅可享受天伦之乐，也吃得比较丰富。如：

（1）杂粮粥：任选三种豆类与三种谷类组合，并常作变化，有时混合红枣、枸杞、地瓜之类，煮成略带甜味的补血杂粮粥；或是添加胡萝卜、马铃薯高丽菜之类，做成咸味的健胃杂粮粥。（注8）

（2）苜蓿芽生菜沙拉：做法同早餐

（3）熟菜：可由大豆制品、海藻类、蔬菜类、菇菌类中多作变化，如绿花椰菜炒豆腐皮、茭白笋拌毛豆、海带芽烩洋菇、胡萝卜与马铃薯切丁炒豌豆……等，晚餐吃点热腾腾的熟菜，对东方人比较合适。

11. 晚上800-830吃一盘时令水果，若是因病体需要，则可特别制作果菜汁。（注9）

12. 睡前喝一杯150㏄温热开水，有助睡眠中体内所进行的新陈代谢，对次日的排泄帮助甚大。

以上的建议食谱，只是举例说明，可在大原则之下常作变化。

或许有人不习惯吃全素，可周一、三、五或周二、四、六吃全素的生机饮食，其他时间吃清淡一点的荤食。上班族固然繁忙，仍要费心照顾身体，倘若随意在外面吃个排骨面或鸡腿饭之类，甚至忙得整天喝不到一口水，皮肤就会长出莫名的痘疹或关节发生酸痛痒肿，那就是你的身体在严重抗议了！

「健康就是财富」，唯有丧失健康的人，才能深刻体会这句话。只要平常多花点心思与时间，你就能拥有最宝贵的财富。

＜注解＞

（1）1.淡盐水：浓度为1%。即500㏄温开水，加上5公克的粗盐。常喝淡盐水可补充微量元素，预防慢性疾病。

2.柠檬水：将半个柠檬挤汁，冲300-500㏄冷开水，若无糖尿病，则可添加蜂蜜一汤匙（约15㏄）。喝柠檬水对高血压或高尿酸患者特别有效。

3.莲藕汤：将新鲜莲藕一大条，连皮切片，加水3500㏄煮滚后，小火再煮45分钟。滤渣即可当茶饮。对防治肾脏病有效。

若值莲藕停产季节，则可改为淡竹叶葫瓜汤。将两卷淡竹叶（中药房有售）和一条葫瓜（台语叫ㄅㄨˊ ㄚˋ）连皮切片，加水3500㏄同煮，滚后小火续煮45分钟，滤渣喝汤。对肾脏病亦十分有益。

（2）1.小麦草汁：小麦草洗净后榨出原汁，一次喝50-100㏄。对肿瘤、高血压、糖尿病……等慢性疾病有显着的帮助。

2.左手香柳丁汁：左手香的生叶3-5片，加上柳丁原汁150㏄，用果汁机拌匀即可饮用。对降火消炎十分有效。

（3）薏仁绿豆汤：薏仁150公克、绿豆50公克、新鲜山药150公克，一起加水煮至熟烂即可食用。薏仁与山药含有天然荷尔蒙的前驱物质，有助于延迟老化、美容养颜，绿豆可降火利尿解毒。常吃还可防病抗癌。

（4）苜蓿芽生菜沙拉：苜蓿芽一碗（约150公克）加上三种时令水果，如苹果半个、凤梨1/16个、奇异果半个（水果可常变化），加上大豆卵磷脂1匙、小麦胚芽1/2匙、啤酒酵母1/2匙，以优酪乳一瓶（200㏄）作佐酱。

苜蓿芽富含维生素、矿物质与酵素；大豆卵磷脂可滋养脑细胞、坚固细胞壁、降低胆固醇；小麦胚芽含丰富的维他命E，可延迟老化、增加血管弹性；啤酒酵母提供完全蛋白质与维他命B群，可增强抵抗力；优酪乳是最佳蛋白质来源，不仅可帮助消化，亦可促进排泄。

常吃苜蓿芽生菜沙拉，体质会逐渐转强，皮肤亦恒保光泽美丽。

（5）带到公司的自制饮料顶多存放半天，超过时间就可能变味，故水量不宜超过1000㏄，中午前要喝完。

1.菊花糖蜜水：菊花2匙加水1000㏄，滚后小火再煮10分钟，将菊花滤渣后加入糖蜜1匙（约15㏄），即可饮用。糖蜜是蔗糖从甘蔗或甜菜晶化后所留下来的最终残渣，也是所有含糖食品中营养最丰富的，富含钙与铁，可预防骨质疏松与贫血。

2.黄耆红枣枸杞汤：黄耆4钱、红枣3钱、枸杞3钱，加水1000㏄，滚后小火续煮20分钟，滤渣即可。此汤可补血、补气，经常饮用可提振精神。

3. 抗癌蔬菜汤：胡萝卜半条、白萝卜1/4条、白萝卜叶子1株、牛蒡半条、香菇（要经过日晒）2朵，以上材料均不削切，加水4000㏄滚后小火续煮一小时，滤渣即可。此汤乃是肿瘤患者的最佳调养饮料。

（6）1.黄豆糙米菜饭：先将黄豆50公克与糙米200公克混合煮熟。再将胡萝卜、白萝卜、马铃薯、芋头均切成丁，加上毛豆、豌豆、香菇丝、芹菜末、玉米粒、洋葱丝、青椒丁、萝卜干……等一并下锅煮熟后，加入少许橄榄油、粗盐与胡椒粉，与黄豆糙米饭充分拌匀。盛碗进食前，在饭上撒一些新鲜的凤梨丁。凤梨富含酵素，可帮助消化。黄豆糙米菜饭既营养又可口。

2.速成泡菜：可从有机栽培的胡萝卜、白萝卜、大头菜、大黄瓜、小黄瓜、嫩姜、莲藕、高丽菜、苦瓜等蔬菜中，选择数种，切薄片或刨成细丝，再以酱汁浸泡。酱汁可选用粗盐、味噌、无防腐剂的酱油、醋、柠檬汁、百香果汁、紫苏梅汁、果糖……等天然调味料来调制。

速成泡菜做好后应尽速吃完，吃不完的要放冰箱，但亦不宜久藏。

3.海藻菇类汤：将海带、海带芽、裙带菜、紫菜、凤尾藻中任选一种，与香菇、洋菇、金针菇、草菇、鲍鱼菇中任选一种，混合煮汤，再用地瓜粉调水勾芡，加入少许粗盐和胡椒粉调味，并洒上一些小芹菜末，喝起来十分可口，对防病抗癌有显着功效。

4.瓜类汤：从各种瓜类，如冬瓜、大黄瓜、苦瓜、葫瓜、丝瓜中任选一种，去皮切成小块，加入豆腐皮（切丝）、老姜（切片），一起加水煮成汤，调味尽量清淡，少油少盐。瓜类汤利尿效果特佳。

（7）下午可泡绿茶喝，绿茶是举世公认的防癌饮料。有胃病的人可改喝红茶，红茶比较不伤胃，也是有助排泄的碱性饮料。有些人喝茶会失眠，则可改泡菊花茶。到中药房去买上等杭菊，一次用两匙冲泡沸水600㏄，二十分钟后滤渣即可饮用。菊花茶可明目降压、清热解毒。

（8）1.补血杂粮粥：用三种豆类（如绿豆、花豆、红豆）、三种谷类（如小米、黑糯米、薏仁），酌量加入红枣、枸杞子、莲子、白木耳、南瓜、地瓜、百合、山药、龙眼干……等，熬煮至熟烂，味道最醇，不必加糖就芳香微甜，是最佳的补血食物。

2.健胃杂粮粥：用三种豆类（如黄豆、豌豆、黑豆）、三种谷类（糙米、荞麦、燕麦）加上胡萝卜、高丽菜、玉米粒、芋头、马铃薯，以少许粗盐和胡椒粉调味，滋味醇美，营养丰富。

以上杂粮粥所用的豆类、谷类和菜类可以经常变化，才不会吃腻。

（9）果菜汁可采用以下两种配方轮流交替喝。

1.五汁饮：苹果（去皮）1个、大黄瓜（去皮）1/4条、苦瓜1/4条、青椒半个、大芹菜2片。用分离式榨汁机榨出原汁，现榨现喝。为避免吃到农药，一定要选购有机栽培的，并充分洗净。清洗的方法如下：

※先用清水洗净果菜表面附着的灰尘、虫卵等。

※用盐水浸泡三分钟，盐水的浓度为1%，即500㏄清水加上5公克的粗盐，若认为盐水浸泡易流失营养，也可改用茶仔粉或面粉所稀释的水。浸泡是促使紧密附着在果菜表面的污秽悬浮剥离。

※在水龙头底下，水量开小，用牙刷沾牙膏或其他较安全的果菜洗涤剂彻底刷洗，若是软的菜叶就用手揉洗，一面洗、一面冲。

※最后准备一锅冷开水，内加50㏄米醋，再将已洗过的果菜浸泡其中，旨在酸碱中和，去除所有不洁的物质，或许清洗的过程有点费事，但可避免吃进细菌或残留的污秽。

2.净血蔬果汁：胡萝卜1条、大芹菜2片、大番茄1个、柠檬1个。胡萝卜与柠檬去皮，与其他材料一起榨出原汁后立即饮用。

五汁饮在民间已广为流行，被当作瘦身减肥饮料，其实常喝五汁饮还有防病抗癌的功效。净血蔬果汁是十分可口的碱性饮料，富含酵素，可以降低胆固醇，净化血液。


【心得感想】

上班往往因为忙碌或下班后疲惫
总是容易忽略饮食的健康
仔细熟读了这篇文章后发现
其实每天只要拨出一小段时间
就能让自己身体精神都健康
何乐而不为呢?