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為甚麼每個中醫都講食療？不是他們只懂得講這些，而是在中醫概念中，食療真正可以治病。而且，幾乎每一種可以吃下肚的食物，都有其治療作用。所以有句話說：「醫食同源」。
形象化一點來說，人餓了，就沒有力氣做事，器官「餓」了，就會生起病來，影響正常運作。
為甚麼器官會「餓」?因為器官吸收不到足夠營養，便會變得虛弱。一個器官虛弱，會影響身體整體狀況失平衡，出現病徵，人就感到不適。用食物「醫」病的原理，是補充足夠養分，使患「病」器官回復強壯，如此這般，「病」徵自會消失。
有些人詬病中醫學及食療學不夠科學，但他們可能有所不知，中醫早就將各類食物清楚歸經。所謂「歸經」，即是指某一類食物會影響某一個臟腑的經絡。譬如：
無花果： 入肺、胃、大腸經
馬齒莧： 入心及大腸經
杞子：入肝、腎經
桑寄生：入肝、腎經
蓮子：入脾經
芡實：入脾經
如此這般，甚麼情況應多吃或少吃某一類食物，可說一目了然。
不過，中醫非常注重個人的獨特性，所以，運用食療治病時，必定會配合個人體質。最簡單的例子：
脾胃虛寒(易泄瀉、消化不良)者，應食溫燥健脾食物，如蓮子、山藥(淮山)、芡實；忌食寒削食物如西瓜、黃芽白、白菜、椰菜等。
實火實熱(口乾、口苦、有眼屎、睡不安寧)者、切忌再飲補藥、雞湯、骨湯或辛辣食物，以免火上加油。
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