StephenLai
   
 
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郑慧文，美国加州大学药学博士
由于现代人的寿命增长、使用眼力（看书、看电视、看电脑）的时间又拉长许多，使得白内障问题，成了老人家常见的困扰。一般人以为只有老爷爷、老奶奶才会得到白内障，但事实上，只要过了50岁，六成民众就有白内障问题。到了七十岁，白内障比例甚至高达九成。所以白内障是个你我都会碰上的问题，千万不要忽略这个问题。
一但有了白内障，就只能靠手术治疗。手术治疗白内障的效果也非常的好，你我都可以安心接受手术。但是一提到眼睛要动手术，总是有点担心。那么在日常生活中，有没有预防白内障的好方法呢？
白内障的问题，就类似照相机镜头的镜片出了差错，在医学上来看，是原来透明的水晶体不再透明、变得混浊、而影响聚焦。在日常生活中，要注意眼睛的防晒，防止紫外线对水晶体的伤害。在饮食方面，就可以多吃点防止白内障的食物。
「营养学期刊」的最新研究指出，深绿色蔬菜的营养成份，可以减少紫外线对水晶体的伤害。也就是说，多吃深绿色蔬菜，可以降低老化型白内障的发生风险。
美国研究人员针对人类水晶体细胞进行生长研究，以了解在照射紫外线UVB的环境中，加入哪些营养素，可以防止水晶体细胞受到伤害。结果发现，加入叶黄素（Lutein）及玉米黄素（Zeaxanthin）之后，可以达到最佳的水晶体保护效果。维他命Ｅ的保护效果也不错，但是不及叶黄素及玉米黄素来得有效。
哪些蔬菜含有丰富的叶黄素及玉米黄素呢？只要选择深绿色的蔬菜，就可以安心食用了。例如说：绿色花椰菜、菠菜、芥蓝菜、绿色芜菁等，都是保护视力的饮食好选择。
其实多吃蔬菜水果，本来就有助于眼力保护。其他研究还发现，多吃含有胡萝卜素、维他命C、维他命E的食物，可以防止视力模糊（老年性黄斑部退化症ＡＭＤ）。因此养成爱吃蔬菜水果的好习惯，就等于帮眼睛投保，这是个非常简单方便的好习惯，我们当然应该天天吃蔬菜水果！
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