【來源出處】 蘋果日報：2005年11月11日

網路謠傳「吃肉飲茶」，指茶葉中的大量鞣酸會和蛋白質結合，
變成具收斂性的鞣酸蛋白質，讓腸子蠕動減慢、延長糞便在腸道內時間，
因此容易便秘，增加有毒和致癌物質被人體吸收的可能性，
所以吃肉類或高蛋白食物，都不應該飲茶。

兒茶素可防癌
書田診所家醫科主任何一成說，這則謠言似是而非，整體的推論是錯的。
他指出，鞣酸是一種硬化蛋白質的物質，但茶葉中鞣酸成分很低，
而且人的腸胃是活的，有黏液保護，所以，鞣酸不會讓肉類蛋白質結塊，更不會造成便秘；
相反的，曾有研究顯示，茶葉中還含有某些物質，幫助腸胃蠕動。

何一成說，事實上，肉吃多的人，腸道蠕動本來就會變慢，
不一定喝了茶才會，吃肉飲茶會便秘致癌的說法，
根本沒根據；茶葉中的兒茶素等抗氧化物質，反而可防癌。

他建議，飲茶要注意可能抑制鐵質吸收，
所以，一天之內最多不要喝超過五百西西。

正確的腸胃道保健之道
◎不要暴飲暴食或挨餓
◎盡量少量多餐
◎少吃刺激性食物或調味料
◎每天喝茶量，不要超過500cc
◎少抽菸、少喝酒
◎多吃蔬果、多運動

資料來源：書田診所家醫科何一成主任

【心得感想】

飲茶也是要注意的
不要喝超過500CC的

重點不是喝茶的量
而是咖啡因攝取量
每日咖啡因攝取量以不超過300毫克