虽然天气还有点冷飕飕，但其实依据时序，春天已经快到喽！虽然是『一年之计
在于春』这句话很老套，但是用在健康维护却是亘古不变的自然规则，中医师建
议大家为了一年的健康，在将至的春天里要准备养肝得要『少发火』。
春天不但是万物复苏之际，也是人体新陈代谢开始由冬天的缓慢转快的时候，中
华民国中医临床医学会理事长陈潮宗表示，中医认为春季的养生在于『养阳』，
而『养阳』又重在『肝』，因此春季养生就要从『养肝』做起，不过这里所谓的
养肝并不是猛吞养肝丸，而是要注意肝气，相较于其他季节的养生都是以食疗为
主，养肝的方法最重要的在忌抑郁及发怒，在五行中，肝属木，由于木『主生发
，喜条达疏而恶抑郁』，因此，春季养生得注意心情的调适。

而在食物的搭配上，由于春季新陈代谢才刚开始旺盛起来，因此饮食的选用得要
选辛、甘、微温食物，宜避免生冷，但也不宜吃太油，预防积热于里，同时也要
少吃酸的，因为酸性食物会使肝火旺而损伤脾胃。

此外也要注意，所谓春天后母心，意思是指春天的天气变化大，黄帝内经记载『
虚邪贼风，避之有时』所谓的时就是风，因此『春天主风』的意思一来是指天气
的气流，包括花草树木发芽时花粉散播所引发的过敏，二来即是风邪，也就是现
所说的病毒感染，因此春季养生也要注意免疫力的提升。

养生食膳：
鲜蚵豆腐煲：春节大鱼大肉吃腻了，来个豆腐煲吧，这道鲜蚵豆腐煲用红枣、枸
杞，人参须为底，具强肾益精、润肺保肝、及补血安神、补元气及增强免疫作用
牡蛎富含丰富的锌，能稳定神经，清淡的豆腐也很适合春季食补，也有助钙质的
吸收。
材料：牡蛎300克、芹菜40克、嫩豆腐一盒、香菜20克、豆豉一匙、红枣10颗、
枸杞5克、人参须20克

白菜沕仔鱼粥：春天宜吃味辛性温的食物，避食油腻，因此清淡的粥品最适合当
春季的食膳，白菜沕仔鱼粥的重点在于煮熟后加入的葱末，葱末味辛性温，能温
通阳气，疏通经络，而沕仔鱼富含钙质可强化骨骼，也有稳定情绪的功用，所富
含的维他命B群能稳定神经，有助于养肝。
材料：白米两杯，沕仔鱼40克，大白葱切丝200克，湿木耳丝60克，肉末140克，
葱末2支。

春天养生茶饮：
麻仁蜜饮：中华民国中医临床医学会理事长陈潮宗提醒，春天进补宜选用可扶助
正气的『生发补益元气』的补品，像蜂蜜，牛奶，蛋等另外才刚过完春节，很多
人有吃太多，便秘的困扰，他建议可以用『麻仁蜜饮』滑润肠道，助排便。
材料：火麻仁3-5克，蜂蜜适量以300CC热水冲服，每日一饮。

姜桂香奶茶：
肉桂温中调阳，可强身补肝、调气血不足，并能促进血液循环，可预防『外感风
邪』的感冒。
材料：鲜奶300CC，红茶3克、肉桂1克、蜂蜜1小匙。

豆麦清心茶：
黑豆能止烦除热，加上莲子和浮小麦更可益气清心，开郁并使头脑清新，对于忌
烦怒，抑郁的春困颇有助益。
材料：黑豆浮小麦各30克，莲子、黑枣各7颗，冰糖适量。
做法：将材料倒入锅中加600CC水煮沸，加入冰糖再焖煮20分钟。但有腹潟腹胀者
宜慎用。