紅斑性狼瘡是一種自體免疫性疾病，患者的免疫系統在辨識自體組織與外來物質時，產生錯亂現象，因此會無端的攻擊自身的器官或組織，因而產生發炎現象，紅斑性狼瘡患者最常發生的就是自體免義攻擊腎臟、神經系統及皮膚組織，免疫系統會分泌大量的發炎因子（如前列腺素）及自由基，使得患者的皮膚、腎臟、神經系統等，因長期處於發炎狀態而功能漸失，嚴重的則要洗腎，長期以來，俗稱美國仙丹的類固醇因具有抑制免疫反應及消炎作用，因此可說是紅斑性狼瘡患者不可或缺的治療藥物，但長期的服用類固醇，往往讓患者引發更嚴重的腎病變、骨質酥鬆症、水腫及免疫力低下等副作用。

深海魚油所含的omega-3油酸，能夠降低發炎因子的濃度，抑制過渡活躍的免疫發炎反應，一直一來都被認為是自體免疫疾病患者最有價值的保健食品，發表在最近一期免疫風濕醫學雜誌(Journal of Rheumatology 2004, vol. 31: 1551-1556)，針對54名紅斑性狼瘡的研究報告指出，每天服用三公克的天然深海魚油（含540 mg of DPA- eicosapentaenoic acid 及 360 mg of DHA─docosahexaenoic acid)連續24週，對於患者因紅斑性狼瘡所引發的的活動性神經及皮膚炎，都有明顯的抑制作用，患者感受到比較好的生活品質及較少的疼痛感。

自然療法醫師Christina Hiroda指出，深海魚油不止對紅斑性狼瘡這種自體免疫性疾病有緩解發炎的效果，對於多發性硬皮症、僵直性脊椎炎、風濕性關節炎、風濕性腎炎等自體免疫所引發的疾病，都具有很好的保護作用，抑制本身免疫系統的過渡活躍，減少對本身器官的攻擊行為，同時還有助於降低類固醇的使用量，對於自體免疫現象處於活動性階段的患者，每天可服用6-8公克的天然深海魚油，對於病況穩定的患者，每天則只需要服用3-4公克即可，自體免疫疾病患者在服用深海魚油時，一定要有恆心及耐性，不可間斷，才能達到較佳的保護的效果。

我本身是有唾液腺發炎（早上起床後左臉頰會腫，一直到近中午才慢慢消），這個病再嚴重，可能會變成乾燥症。我有看到網路上台中市醫師公會的資料提到深海魚油會有幫助，自己是認真吃了一個月多，情況的確有改善，不過一次吃的份量要比一般人保健用的要大，我自己一天至少要吃４～５顆，有時會吃到８顆（分早晚兩次）。因為深海魚油是會排出體外，和魚肝油不一樣（魚肝油吃過量會造成肝臟負擔），目前感覺連左肩背不時會發麻，僵痛的症狀（尚未去檢查到底是何種病），也都因為深海魚油改善很多。
資料：http://www.tcmed.org.tw/asp/Publicat...56&pcat=5&pid=10 
台中醫林 第56期醫師公會期刊醫林視窗 自體免疫疾病患者的營養照顧     文/陳得源 台中榮民總醫院內科部免疫風濕科主任
SLE患者維他命C攝取不足較易復發全身性紅斑狼瘡(SLE)是國人好發的慢性自體免疫疾病，可侵犯全身任何器官，造成器官功能減低，而且多數患者會合併抗磷脂抗體及血半胱胺酸濃度增加(hyperhomocysteinemia)，因而造成早發性動脈硬化與血管栓塞。此外，SLE的治療藥物常以類固醇為主，因而易產生骨質疏鬆與骨頭壞死。因此針對病情來做飲食上的調整，成為SLE患者營養照顧上的重要課題。一般而言，營養飲食較為確定的是高鈣 (表1)、低脂、低熱量食物。根據日本最近的研究發現SLE患者若維他命C攝取不足或缺乏高纖維飲食，則其病情較易復發，這可能與維他命C之抗氧化作用相關。此外，苜蓿芽之食物並不適合SLE患者。

吃脂肪酸食物可減輕關節發炎類風濕關節炎(簡稱RA)是國人最常見之慢性且持續性多處關節發炎的疾病，且常併發修格連氏症候群，而造成唾液分泌減少與吞嚥困難;下巴關節發炎而影響口腔張開與咀嚼功能；或因四肢關節發炎，因而阻礙其行動造成準備或進食之困難，因此常有營養不良的問題。此外，長期服用消炎止痛藥會造成胃腸障礙，而產生貧血問題及加重營養不良情形。因此，均衡與充足的營養飲食是必要的。最近一些研究顯示多食用富含Omeg-3脂肪酸(可代謝為EPA或DHA)的食物，如深海魚類或服用魚油製品可減輕關節的發炎(圖1)。
乾燥症患者宜飲用較多量咖啡修格連氏症候群(俗稱乾燥症)是一種慢性自體免疫疾病，可侵犯外分泌腺體(如唾液腺與淚腺)及內分泌腺體或其他內臟器官。臨床上可分為原發性乾燥症及併發於SLE或RA等疾病之續發性乾燥症。由於此病常造成唾液分泌量減少與唾液品質變差，造成吞嚥困難、味覺改變，且易引起成為齲齒/牙周病。最近一項針對乾燥症患者飲食內容的研究，發現這些原發性乾燥症患者較常食用牛奶、茶水或蘇打水等流質製品(因較易吞嚥且可減輕口乾感覺)，而且飲用較多量咖啡(可以提神、減輕口腔不適，甚至藉由副交感神經之刺激而增加唾液分泌); 但較少攝取果汁或濃肉汁(易加重口乾感覺)。

綜合上述，自體免疫疾病患者最重要的營養照顧應是健康的飲食習慣以及均衡的營養(表2)，而且應依疾病種類及病程進展予以適當的調整。一般而言，營養飲食較為確定的是高鈣、低脂，以及具有抗氧化作用之維他命(如維他命C、E、β-胡蘿蔔素)，而且應會診或諮詢營養師，共同照護這些自體免疫疾病的患者，以符合「全人醫療」之照護目標。