飲食計畫五部曲與十大守則

飲食計畫五部曲

第一部 拒絕油膩膩

　　油膩食物不但會讓血脂升高，還會使你變胖喔！所以在日常生活中，要懂得控制油脂攝取量。

少吃油炸、油煎或油酥的食物

少吃豬皮、雞皮、鴨皮、魚皮、肥肉及奶油等

第二部 炒菜有秘方

　　換料不換美味，主婦做菜時，可以改變烹調習慣或是用油方式，簡簡單單就能做出一手既好吃又健康的菜餚。

炒菜用油最好用不飽和脂肪酸高的植物油（如橄欖油、花生油、、菜籽油等），少用飽和脂肪酸高的動物油(如奶油、牛油、豬油等)，而且不要為了省小錢使用回鍋油，對健康是一種傷害。
多採用清蒸、水煮、涼拌、燒烤或清燉等方式烹調食物，完全不影響菜色多樣化的原則。

第三部 再見膽固醇

　　長期攝取高膽固醇食物，容易成為高血脂患者，平時飲食習慣應盡量減少攝取高膽固醇食物。

膽固醇含量高的食物包括：內臟(腦、肝、腰子等)、蟹黃、蝦卵、魚卵、蛋黃或牛油製成的麵包、蛋黃酥或餅乾等。若血膽固醇過高，則每週以不超過攝取3個蛋黃為原則。
肉類宜多選用魚類及去皮家禽，且應儘量減少羊、牛、豬等脂肪含量高的肉類，每餐亦可搭配豆製品食用。

第四部 我愛高纖

　　 高纖維食物含飽和脂肪酸低，且可在腸道結合膽固醇，減少其吸收。多食用高纖維食物對健康很有幫助。

　高纖維食物包括

五榖根莖類（如糙米、燕麥、玉米、胚芽米、全麥麵包、薏仁等）
未加工的豆類（黃豆、紅豆、綠豆等）
各類蔬菜（如葉菜類、竹筍、四季豆、紅蘿蔔、蒟蒻等）
各類水果（如葡萄柚、柳橙、梨、蕃石榴等）

第五部 少乾杯

　　酒饕客可要特別注意，別以為自己目前身體強壯，有事沒事就多喝兩杯，長期下來可是會影響身體的喔！任何人都應儘量少喝酒，尤其是三酸甘油脂過高者。

飲食十大守則

1. 均衡的營養。
2. 加強蔬菜水果類的攝取。
3. 少吃動物性脂肪，烹飪用油宜採植物油。
4. 少吃膽固醇含量高的動物內臟。
5. 肉類的攝取宜適量。
6. 五穀類不可偏廢。
7. 調味及烹調宜清淡。
8. 飲食莫過量。
9. 避免無謂的應酬。
10. 戒菸、酒。