【食譜名稱】

重乳酪蛋糕製作方法
【補充、資料來源】

HI...
大家好, 因為自己愛吃Cheese Cake重乳酪蛋糕,
所以夏天有時候都會犒賞自己一下。
是個很簡易的做法,不是很難,材料也容易買的到,也很容易懂得啦!!
小妹我雞婆,忍不住將我的經驗分享給大家,僅供參考嚕!!

這個食譜是我常去光臨的烘培材料店的老闆娘很久很久以前給我的!


【材料名稱及份量】

準備1個8吋模(或是六吋模),四週邊噴烤盤油,底部舖
餅乾屑或蛋糕底。
工具：手提電動打蛋器、橡皮刮刀、鋼盆
材料：
蛋(蛋白、蛋黃分開)
玉米粉
鮮奶油
奶油乳酪
白砂糖(A 40克、B 80克)



【調味料、醬汁等名稱及份量】

1.蛋(蛋白、蛋黃分開) 4顆.
2.玉米粉 15克
3.鮮奶油 45克
4.奶油乳酪 500克
5.白砂糖(A 40克、B 80克) 120克






【烹調流程】

材料店老闆娘所提工作的做法：（這是老闆娘自己寫的唷）

作法：

1.奶油乳酪鮮打軟(置放常溫1小時)(可隔水加熱)

再加入玉米粉與糖(兩者先混合再一起)。

再順序加入鮮奶油與蛋黃。

2.蛋白與糖打至8分發拌入(作法1項)混合物內

即可裝模。烤盤上放兩杯水，隔水烤，烤箱先預熱10分鐘。

3.烤溫上火約170度，下火100度，25分鐘後關下火，

上火成150℃,悶約40分,即共約56-70分鐘。

※以竹籤試熱度,如太濕黏可再烘烤約5-10分鐘, 冷卻即可。也可以放在冰箱冰涼。


◎喵喵碎碎唸◎

1.超愛吃甜食的人,糖的部分可以參照食譜的份量去加入,保證你吃了以後甜的令你滿意!!

2.不愛吃甜食的人,糖的部分可以減個10g來做,多做幾次,就知道幾克的糖適合自己的口味嚕!!

3.奶油乳酪,可以去超市買,買的時候要 ..

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