這是一道有益關節健康的小菜，年紀大了，幾乎都脫離不了這裡酸那裡痛的骨關節毛病，海蔘含有軟骨素等有助於減少關節炎及關節退化不適的成分，又不含膽固醇，薑具有強健關節及消除紅腫發炎的效果，有些人覺得海蔘吃起來軟軟溜溜的，有一點膩，加入有去腥效果的薑汁，吃起來可就更可口了，另外，西洋芹含有鎮靜止痛消炎功能的精油，也是經常關節疼痛的老年人可以多吃的食品。

材料：
泡漲的海蔘　　　半斤
薑汁（泥）　　　一大匙
西洋芹　　　 ..

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