維他命D攝取不足，可能提高糖尿病的罹患率

文/vitaadd.com專屬記者　Anna Lian

一般人理解糖尿病是因為血糖濃度過高所引起，不過糖尿病的另一個病因機轉，則是人體細胞對遺島素的敏感度不足，導致血糖無法順利被代謝。後者患者的遺島素分泌量可能是正常的，只是細胞對遺島素的接受體變得遲鈍，因而需要比一般人更多的遺島素，才能讓血糖代謝正常化。一般肥胖者容易有此類問題，因此減肥及運動，可以提高人體細胞對遺島素的敏感度，進而改善輕度高血糖症。不過維生素D，可能是另一個影響細胞遺島素接受體敏感度的因子。

發表在最近一期（2004,5月）的美國臨床營養學雜誌，針對126名參與實驗者所做的研究調查發現，體內維生素D濃度較低的族群中，有29％出現細胞對遺島素敏感度偏低的現象，相對於體內維生素D濃度充足的族群，只有11％出現細胞遺島素接受體低敏感度的問題，人體皮膚會因為紫外線的照射而自行合成維生素D，不過現代人越來越怕曬太陽，抹了厚厚的防曬乳，再加上遮陽傘，年輕人寧願躲在室內上網也不願意在大太陽底下運動、打球，使得現代人體內維生素D的濃度越來越不足，天然食物中，魚肝是含維生素D最豐富的，不過一般人吃魚肝的機會不多，同時魚肝中，過高的維生素A，還可能造成肝毒性，飲用強化維生素D的牛奶，補充綜合維他命或含維生素D的鈣片，則是比較有效率且容易持之以恆，補充足量維生素D的方式。