维他命D摄取不足，可能提高糖尿病的罹患率

文/vitaadd.com专属记者　Anna Lian

一般人理解糖尿病是因为血糖浓度过高所引起，不过糖尿病的另一个病因机转，则是人体细胞对遗岛素的敏感度不足，导致血糖无法顺利被代谢。后者患者的遗岛素分泌量可能是正常的，只是细胞对遗岛素的接受体变得迟钝，因而需要比一般人更多的遗岛素，才能让血糖代谢正常化。一般肥胖者容易有此类问题，因此减肥及运动，可以提高人体细胞对遗岛素的敏感度，进而改善轻度高血糖症。不过维生素D，可能是另一个影响细胞遗岛素接受体敏感度的因子。

发表在最近一期（2004,5月）的美国临床营养学杂志，针对126名参与实验者所做的研究调查发现，体内维生素D浓度较低的族群中，有29％出现细胞对遗岛素敏感度偏低的现象，相对于体内维生素D浓度充足的族群，只有11％出现细胞遗岛素接受体低敏感度的问题，人体皮肤会因为紫外线的照射而自行合成维生素D，不过现代人越来越怕晒太阳，抹了厚厚的防晒乳，再加上遮阳伞，年轻人宁愿躲在室内上网也不愿意在大太阳底下运动、打球，使得现代人体内维生素D的浓度越来越不足，天然食物中，鱼肝是含维生素D最丰富的，不过一般人吃鱼肝的机会不多，同时鱼肝中，过高的维生素A，还可能造成肝毒性，饮用强化维生素D的牛奶，补充综合维他命或含维生素D的钙片，则是比较有效率且容易持之以恒，补充足量维生素D的方式。