一般做水果沙拉用的水果，選用硬性的比較好，如蘋果、梨、奇異果之類；

拌水果的沙拉醬要調的稀一點，外邊賣的沙拉醬有點太乾，拌起材料的時候總覺得不夠滑潤。

龍蝦最好是買活的，肉質比較緊、比較鮮美、也比較有咬感。殺龍蝦的時候，

要在反面從尾巴用一根筷子直插進去，讓它裡面的髒東西先排放出來，
差不多十秒到二十秒之後，龍蝦就死掉了；通常把筷子插著一起蒸，這樣蒸出來 ..

訪客只能看到部份內容，免費 加入會員 或由臉書 Google 可以看到全部內容