三源行
地址：宜蘭市昇平街46號
電話：(03)9323759
營業時間：7:00~21:30
公休：無
創立：60餘年
端上國宴的在地美味
來到宜蘭，不帶一包「蘭陽四寶」之一的鴨賞，怎能算來過宜蘭，但面對滿街特產店的鴨賞，到底要選哪家才夠道地，經過我們向當地人打聽的結果，才找到了這家創立於日據時代的三源行老店。老店之所以為老店，一定有它的道理，我們好不容易走進宜蘭人稱「北館市場」的街巷中，才發現它的蹤跡，店裡擺著滿滿等著要宅配出去的貨品，你就能輕易感受到它受歡迎的程度，第二代老闆林德發驕傲的說，他們的鴨賞除了90年登上招待多明尼加總統的國宴之外，就連台北圓山飯店也都是他們的老主顧，好吃的程度就不用多說了！
甘蔗燻製出的美味鴨賞，健康衛生看得見
老闆林德發說，鴨賞要好吃，除了選用肉質軟嫩的肉鴨外，還要醃漬2個星期入味，整型曬乾後，再以甘蔗煙燻2個小時才能完成，相當費時耗工。因為這裡的鴨賞完全不添加任何的人工添加物，雖然以衛生的真空包裝，還需冷藏在冰箱中保鮮，所以新鮮美味可見一般。
拿手絕活
‧ 鴨賞 這裡的鴨賞與一般市面上常見的真空包裝口味大有差異，除了肉質軟嫩，也不會死鹹，還散發著淡淡的甘蔗甜膩香氣，買回家之後，只要打開真空包裝，加點糖醋汁、青蒜苗與辣椒絲，就很好吃，不會調醬汁也沒關係，這裡還有販售調好的醬汁，非常方便。(NT.220元/台斤)
‧ 膽肝 三源行招牌之一的膽肝，雖然外表看起來黑黝黝的，但吃起來不但鹹香入味，還有淡淡的煙燻香氣，是下酒的好伙伴。(NT.220元/台斤)
‧ 豬肉干 用新鮮豬肉製成的肉干，是大人小孩都愛的零食，三源行的豬干干吃起來香甜而不油膩，喜歡辣味的可以品嚐(NT.200~380元/台斤)
[ 此文章被zest在2005-03-20 23:18重新編輯 ]
