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zest
2005-03-19 13:18 |
樓主
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地址：宜蘭市昇平街46號 電話：(03)9323759 營業時間：7:00~21:30 公休：無 創立：60餘年 端上國宴的在地美味 來到宜蘭，不帶一包「蘭陽四寶」之一的鴨賞，怎能算來過宜蘭，但面對滿街特產店的鴨賞，到底要選哪家才夠道地，經過我們向當地人打聽的結果，才找到了這家創立於日據時代的三源行老店。老店之所以為老店，一定有它的道理，我們好不容易走進宜蘭人稱「北館市場」的街巷中，才發現它的蹤跡，店裡擺著滿滿等著要宅配出去的貨品，你就能輕易感受到它受歡迎的程度，第二代老闆林德發驕傲的說，他們的鴨賞除了90年登上招待多明尼加總統的國宴之外，就連台北圓山飯店也都是他們的老主顧，好吃的程度就不用多說了！ 甘蔗燻製出的美味鴨賞，健康衛生看得見 老闆林德發說，鴨賞要好吃，除了選用肉質軟嫩的肉鴨外，還要醃漬2個星期入味，整型曬乾後，再以甘蔗煙燻2個小時才能完成，相當費時耗工。因為這裡的鴨賞完全不添加任何的人工添加物，雖然以衛生的真空包裝，還需冷藏在冰箱中保鮮，所以新鮮美味可見一般。 拿手絕活 ‧ 鴨賞 這裡的鴨賞與一般市面上常見的真空包裝口味大有差異，除了肉質軟嫩，也不會死鹹，還散發著淡淡的甘蔗甜膩香氣，買回家之後，只要打開真空包裝，加點糖醋汁、青蒜苗與辣椒絲，就很好吃，不會調醬汁也沒關係，這裡還有販售調好的醬汁，非常方便。(NT.220元/台斤) ‧ 膽肝 三源行招牌之一的膽肝，雖然外表看起來黑黝黝的，但吃起來不但鹹香入味，還有淡淡的煙燻香氣，是下酒的好伙伴。(NT.220元/台斤) ‧ 豬肉干 用新鮮豬肉製成的肉干，是大人小孩都愛的零食，三源行的豬干干吃起來香甜而不油膩，喜歡辣味的可以品嚐(NT.200~380元/台斤)  x0
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halumi
2005-10-17 08:53 |
1樓
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三源行~是老店囉
可以說從小就吃他們的肉鬆長大的~  海苔肉鬆很棒 另一個大推薦是調味好的加醋鴨賞 一般市面上沒加醋的鴨賞有時候會偏於"死鹹" 但是三源行調味的鴨賞帶有醋味 味道非常合,是吃稀飯很好的配菜選擇喔 真空包裝也很方便保存~ 還有他們的豬肉干也很好吃~ 有機會到宜蘭別忘了試試看喔^^ x0
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chyuan
2005-12-07 12:03 |
2樓
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下面是引用halumi於2005-10-17 08:53發表的 : 這間的海苔肉鬆真得很好吃，吃稀飯時必備... 其他牌子的都吃不習慣.. x0
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whitec0494
2005-12-18 18:17 |
3樓
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古法制作，不加化學藥劑，好吃沒得比!
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