甲將土地租與乙種植果樹，乙細心照料，一年後樹上結滿果實 ..

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民法第811條：動產因附合而為不動產之重要成分者，不動產所有人取得動產所有權。
因土地所有權是甲，而樹長大後成為該土地的重要成分，依照811規定，因此甲取得樹的所有權，而該果實為樹的產出物，所以甲當然也是果實的所有人。
而乙跟甲之間簽的租賃關係，不因為租賃關係變成樹或果實的所有權就全歸乙所有，
乙只是因為租賃關係有"收取果實"的權利而已，並不因此取得樹跟果實的所有權喔!!

希望回答有幫助到你^^

我補一下定著物
民法66條2項不動產之出產物，尚未分離者，為該不動產之部分。
63年第6次民庭庭推總會決義：
民法第六十六條第一項所謂定著物，1.非士地之構成部分。2.繼續附著於土地。3.而達一定經濟上目的。4.不易動其所在之物。都可謂定著物。