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[健康] 幹嘛那麼氣!消除脹氣有撇步
自由時報

豆類、牛乳、甘藍菜、花椰菜、包心菜、大頭菜等食物易引起脹氣,飲用橘子皮茶飲、紫蘇梅子汁、鳳梨汁、麥芽茶、、、可以幫助消脹。

腸胃發生脹氣的原因有二:一是吃得太快、邊吃邊說話,以致吃進去太多空氣;二是未消化的食物在腸道中發酵,產生過多氫氣和二氧化碳。脹氣之後,這些氣體由口排出就是打嗝、呃氣,由肛門排出就是屁,經常因為「屁事」煩惱的人,不妨留心一下本文的內容。

大家都知道,吃豆子最容易引起脹氣,為什麼呢?因為人類缺乏一種叫α-galactosidase的酸,無法消化豆類和蔬菜中的植物蜜糖,所以特別容易引起脹氣,研究發現吃下豆子的三小時後會開始產生氣體,五小時後排量最大,七小時後會恢復正常;吃烤的豆子特別嚴重,會在腸道中增加12倍的氣體量。改善的方法就是:煮豆子時先浸泡12小時,用壓力鍋煮後,又浸泡30分鐘,可以減少90%的脹氣機會。

奶製品對於乳糖不耐症的人是脹氣的元兇,未消化的奶製品在腸道中被細菌分解發酵,產生氫氣和二氧化碳在腸道中作祟,不僅脹氣,還會引起腹瀉;缺乏乳糖鋂的人,喝下2杯牛奶會增加8倍的氣體。改善的方法是少量吃,或添加點別的食物(如巧克力、麥片等)一起吃。

蔬果中的可溶性纖維,如蘋果中的果膠、麥麩中的β聚葡萄糖等也是無法被消化而會導致脹氣的,喝下蘋果汁1100cc會有4倍的氣體產生。

其他會引起脹氣的食物有甘藍菜、花椰菜、包心菜、大頭菜、洋蔥、白蘿蔔、胡瓜、茄子、紅蘿蔔、芹菜、醃燻豬肉、葡萄乾、香蕉、麵包、馬鈴薯等,此外油炸食品、蜜餞、汽水、可樂等碳酸飲料,也是脹氣的問題食物。以下食物療法可供參考:

橘子皮茶飲
材料:橘子皮4克、生薑4片、紅棗8顆(剝)、綠茶1包、水適量。
作法:將所有材料放入鍋中,以中火熬煮5分鐘,濾出湯汁。
功效:橘子皮中的甲基澄皮甘可促進膽汁的分泌,幫助油脂的消化;揮發油能促進胃液的分泌,幫助消化,減少發酵的機會。生薑的薑辣素,能促進胃液分泌,增進腸胃蠕動。

紫蘇梅子汁
材料:紫蘇梅濃汁10cc、開水200cc。
作法:紫蘇梅濃汁以開水調勻即可飲用。
功效:梅子能促進唾液分泌,少量運用能促進腸子蠕動。紫蘇所含的perilla ketone能促進腸子蠕動,幫助身體將脹氣排除。

鳳梨汁
材料:鳳梨180克、養樂多1瓶、糖適量。
作法:鳳梨洗淨,去皮切小塊,將所有材料放入果汁機中攪打成汁即可。
功效:鳳梨含蛋白酵素,能幫助消化,減少脹氣的發生,養樂多能增加有益菌的數量,幫助高纖食物的消化。

麥芽茶
材料:麥芽10克、綠茶1包、水適量。
作法:將所有材料放入鍋中,以中火熬煮5分鐘,濾出湯汁即可。
功效:麥芽含有澱粉鋂,可以消化澱粉,又能促進胃酸和胃蛋白鋂分泌,使食物消化完全,不再產生氣體。茶葉含咖啡因可以促進胃液分泌,但有消化道潰瘍的人不宜多喝。

其他的飲食建議還包括:
◎補充泛酸,泛酸可以製造氯化乙 ,這種神經傳導物質會將訊息傳到腦部,藉以控制場的活動和分泌,促進腸的蠕動,幫助排除脹氣。

◎辛香料如生薑、大蒜、八角、小茴香、豆蔻等,可以增加消化液的分泌、刺激腸道的活動,排出氣體,烹調時加些辛香料,可以減少脹氣的程度和次數。

◎養樂多、乳酸菌、優酪乳、能增加結腸中有益菌的數量,幫助高纖食物的消化。

◎檸檬酸、蘋果醋、醋也有助消化、消脹氣的作用。

◎木瓜含蛋白酵素能助消化,減少氣體產生。

◎運動促進腸胃的蠕動,幫助消化,改善脹氣。

◎找出會讓自己脹氣的食物,然後遠離或少量吃。

(本文作者為衛生署南投醫院中興院中醫主治醫師顏素美)



獻花 x0 回到頂端 [樓 主] From:台灣省 和信超媒體寬帶網 | Posted:2005-01-11 10:19 |

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