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請問白毛料理~~沒有人回只好結束1/11日
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阿湯哥A
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[問題討論][已結束] 請問白毛料理~~沒有人回只好結束1/11日
大家好,小弟常常需要料理漁獵,唯家人討厭魚腥味卻又愛吃魚,想當然漁獲只好自己料理給家人享用
可是我只會乾煎、煮湯、還有醬燒。
遇到有藻味如豬哥、吊阿、黑毛、變先苦均煮湯最多、只有黑毛可以亂殺生魚片,亂煮一通。
想請問各位一下:
白毛、又名
天竺舵魚
、屬舵魚科,
草食偏雜食性魚類,主要以海藻為主,輔以小型無脊椎動物。
已放血過的,回家煮湯+老薑+蔥+點米酒+香油後肉質粗操、有嚴重""
藻味"",想請問各位最佳料理方法為何。
先行謝謝喔。
以下圖片引用阿寬攝於澎湖、阿德釣獲之圖片。壓住菜刀的魚為白毛。
補充一下:試過用蒸的,肉質很好~~但味道還是很重、難以下嚥,不知如何蒸才好??
[ 此文章被阿湯哥A在2009-01-11 16:01重新編輯 ]
魚說你看不見我的眼淚因為我在水裡、水說我看的見因為妳在我心裡
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1
[樓 主]
From:臺灣 |
Posted:
2009-01-07 12:59 |
歡喜做甘願受
級別:
小人物
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抱歉內 我也不知道如何料理
單純看釣況
阿湯哥真好內 還能拔毛
今年還在努力中
不過要我頂浪 真的有點怕怕說
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1
[1 樓]
From:臺灣臺北市 |
Posted:
2009-01-07 13:05 |
紅與黑
級別:
初露鋒芒
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x1196
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多放一點醋情況如何。。。。
用懷疑和批評的態度,謹慎的跟隨主流價值觀。
不裝X,也拒絕平庸。
x
0
[2 樓]
From:歐洲 |
Posted:
2009-01-10 22:09 |
阿湯哥A
級別:
初露鋒芒
x85
x733
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▲
▼
哇...感謝上面二位大哥的回覆喔,這裡人真少。
魚說你看不見我的眼淚因為我在水裡、水說我看的見因為妳在我心裡
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0
[3 樓]
From:臺灣 |
Posted:
2009-01-11 16:00 |
amos8888
級別:
小人物
x0
x14
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▲
▼
湯哥:我有去幫你找了一些資料希望對你有幫助
http://www.agmz.com.tw/da...pro_03.asp
http://east-coast2.myweb.../god2.html
http://tw.knowledge.yahoo.com/quest...d=1607103107256
http://www.r8tw.com/bbs/viewthrea...extra=page%3D1
x
1
[4 樓]
From:臺灣數位聯合 |
Posted:
2009-01-31 18:50 |
從零開始
級別:
初露鋒芒
x6
x169
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▲
料理方法
用紅燒吧
用醬油跟烏醋蓋住她的味道 順便提鮮
這樣應該會更能下嚥吧
清蒸
是能品味肉質的鮮美沒錯
但
如果食材本身不夠適合就別勉強了...
In or Out
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1
[5 樓]
From:臺灣中華電信 |
Posted:
2009-02-01 23:01 |
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