1.首先将萝卜切适当的大小..
2.放入水中加热至沸腾
3.在加入适当的调味(例如卤汁..红烧..等)
4.大约煮5分钟.等酱汁沸腾后.放置30分至一小时.等他降温
5.在放置到冷冻库(连汤喔)约4到5小时.甚至隔夜
6.等要食用时在拿出加热这时萝卜就会非常软嫩.入味了


PS.我以前开店.卖关东煮时..为我节省很多时间..许多老顾客都以为我煮了4~5小时呢

有点像冻豆腐入味的感觉

又偷学到一招了..

冷冻一些起来主汤的时候丢几块一定很赞

好耶谢谢介绍这么棒的秘诀

原来有这样的方法,你不说都不知道,赶快来学起来.

楼主果然是内行人，这招真的够强

还有这招, 谢谢分享

又学一招啰~ 感谢教学

哇 昨天才学到 先把萝卜切小块放冷冻 要吃再丢入滚水中煮;
今天楼主提供的回家赶紧再试试   谢谢你喔         新手煮夫

这招果然是不错的方式,只是碰到要急速软化的萝卜怎办呢?有什么特别的方式吗?

切块+盐巴+醋抓一抓~放置半小时~再下水川烫去酸/咸度应该就粉快