1.首先將蘿蔔切適當的大小..
2.放入水中加熱至沸騰
3.在加入適當的調味(例如滷汁..紅燒..等)
4.大約煮5分鐘.等醬汁沸騰後.放置30分至一小時.等他降溫
5.在放置到冷凍庫(連湯喔)約4到5小時.甚至隔夜
6.等要食用時在拿出加熱這時蘿蔔就會非常軟嫩.入味了


PS.我以前開店.賣關東煮時..爲我節省很多時間..許多老顧客都以為我煮了4~5小時呢

有點像凍豆腐入味的感覺

又偷學到一招了..

冷凍一些起來主湯的時候丟幾塊一定很讚

好耶謝謝介紹這麼棒的秘訣

原來有這樣的方法,你不說都不知道,趕快來學起來.

樓主果然是內行人，這招真的夠強

還有這招, 謝謝分享

又學一招囉~ 感謝教學

哇 昨天才學到 先把蘿蔔切小塊放冷凍 要吃再丟入滾水中煮;
今天樓主提供的回家趕緊再試試   謝謝你喔         新手煮夫

這招果然是不錯的方式,只是碰到要急速軟化的蘿蔔怎辦呢?有什麼特別的方式嗎?

切塊+鹽巴+醋抓一抓~放置半小時~再下水川燙去酸/鹹度應該就粉快