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為花生製品安全把關
臺北市政府衛生局檢驗室自95年至今年3月,檢驗花生製品70件;其中花生粉佔14件,有12件檢出含黃麴毒素(檢出率86%):高於黃麴毒素法規標準15ppb者有5件(違規率36%),其檢測值在35.6~81.2ppb,達法規量五倍:以液相層析儀分析黃麴毒素成份,B1佔總量78%,顯示出花生粉的黃麴毒素污染嚴重。

花生營養豐富風味香醇,是許多食品之主要原料或配料,惟花生在成長及原料處理階段,可能受到土壤及空氣中黃麴黴菌污染。黃麴毒素主要是由屬於麴菌屬(Aspergillus)的黃麴菌(A. flavus)及寄生麴菌(A. parasiticus)這兩種真菌所產生的二級代謝產物(secondary metabolites);目前已知的黃麴毒素種類有B1、B2、G1及G2四種,它們是具有很強毒性(toxic)和致癌性(carcinogenic)的化合物。這四種毒素以黃麴毒素B1的毒性最強,慢性中毒主要的病徵有嘔吐、發燒及引起肝臟受損,使動物 ..

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[ 此文章被北北在2007-04-30 12:19重新編輯 ]

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財富:50 (by Ivon) | 理由: 提供好文獎勵


不要問:「自己得到些什麼?」應該問:「自己付出過甚麼?」
不要問:「自己有甚麼信仰?」應該問:「自己有甚麼善行?」

如去如來‧來去自如




獻花 x1 回到頂端 [樓 主] From:未知地址 | Posted:2007-04-30 12:12 |

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