‧【行遍天下旅游月刊海外旅游版171期】 2005/12/15

80年代才兴起的葡萄酒国家──纽西兰，挟着稳定优良的酒质与合理的价位，纽西兰的葡萄酒逐渐在欧美和日本市场打开知名度。而当地的Sauvignon Blanc，更被公认与法国齐名，属于世界级的白酒。魅力之大，就连时尚集团LVMH都为之陶醉。

【撰文／黄怡闻】


十一月，才刚品完薄酒莱新酒，酒友们还想尝什么鲜？不论是喝多了、还是喝不起法国五大酒庄，南半球的澳洲、南非、阿根廷、智利等新兴葡萄酒国度，无异提供了绝佳的另类选择。启动搜寻引擎，80年代才兴起的葡萄酒国家──纽西兰，挟着稳定优良的酒质与合理的价位，纽西兰的葡萄酒逐渐在欧美和日本市场打开知名度。而当地的Sauvignon Blanc，更被公认与法国齐名，属于世界级的白酒。魅力之大，就连时尚集团LVMH都为之陶醉，而在此地并购酒庄，壮其声势。

包括北岛的Gisborne、Hawke's Bay、Wairarapa & Martinborough等区，南岛北部Marlborough、中部Canterbury及南部Central Otago等产区，都有不错的酒品。其中名气最响亮的，首推Marlborough区，被LVMH集团相中、成为旗下51个品牌之一的云湾酒庄(Cloudy Bay)，和产量占了全纽四成以上的第一大品牌Montana。

本月将带您进入南岛Marlborough区，一览包括Cloudy Bay、Herzog及Allan Scott等三家酒庄，将男女皆宜，有着浓郁果香、清淡爽口、微带柑橘香(Citrus)及草味(grassy)等特性的当地好酒，及适合搭配的食物介绍给您。

Marlborough峡湾 盛产美景与佳酿

Marlborough区位于南岛北部，深入而蜿蜒的峡湾地形，让此地的海岸线占了全纽西兰总长的1/6，也蕴育了绝佳的自然景观。

和纽西兰现代化葡萄酒产业一样，此地自70年代起开始栽种葡萄，80年代后才商业化，并登上国际舞台。排水佳且肥沃的冲积土、阳光充足（全纽日照最长的地区，平均一年有2,475小时）、冷而恰到好处的天候与品种，蕴酿出此区一等一的葡萄酒。

此地目前共有74家酒庄，葡萄酒年产量占了全纽西兰一半以上。非鉴赏不可(must-drink)的葡萄酒不少。包括最负盛名的白酒Sauvignon Blanc（白苏维翁）、最值得体验的红酒Pinot Noir（黑皮诺），千万别错过的则是CV值颇高的Riesling（丽丝玲）或Chardonnay（夏多内）白酒。

品牌保证 Cloudy Bay令LVMH也陶醉

顶着LVMH的光环，声势不在Montana之下，且保有精品酒庄的细致，使得云湾酒庄(CloudyBay)成为Marlborough目前最呛辣的酒庄。

去年刚欢度20岁生日的Cloudy Bay酒庄 ，是以1770年首次抵达纽西兰的知名探险家库克船长(Captain Cook)为当地的命名为名。和隶属于Veuve Clicquot旗下、澳洲知名酒厂Cape Mentelle酒庄为姐妹公司。优异的酒质配上集团加持后的行销实力，如今正走红澳洲、英国、美国、欧盟各国与日本市场。

让Cloudy Bay登上云端的酒种，正是纽西兰最in的葡萄酒品种sauvignon blanc！为了在纽西兰众家优质的Sauvignon Blanc中独树一格，Cloudy Bay还以当地称的毛利语「Te koko」(Te Koko -o-Kupe)为其特有的sauvignon blanc命名。也不难嗅出行销时代里，品牌胜出的手段。

经典原味 Herzog 坚持古法酿造的精品

Marlborough区的酒庄几乎全为量少质精的精品酒庄(boutique winery)。Herzog酒庄以传统人工酿造方式，搭配经典的品种，再加上好几世纪以来家族传承的酿酒工艺，让它成为当地酒饕心目中的精品中的极致(Boutique of boutique)。

Herzog主人是来自瑞士德语区的Hans & Therese Herzog夫妇。Hans表示，Herzog家族自1482年起，就开始在莱茵河畔酿造葡萄酒，而他本身毕业于瑞士的葡萄酒大学Wadenswil，自1986年就在苏黎士旁的Teggenberg经营自己的酒庄，让还不到五十岁的他，已经拥有30年的葡萄酒经验。

Hans先生以酿造出媲美世界级的勃艮第风格的Pinot Noir，或波尔多风格的Merlot Cabernet Sauvignon为毕生职志。为了寻找这个可以打造梦想的园地，在1982年造访Marlborough早期的移民大舅子后，三顾该区，认定这里就是圆梦之地，便于千禧年前正式移民至此。

酿酒先驱 Allan Scott 摩登技术的引进者


创办人Allan Scott自1970年代初即在此从事葡萄酒栽种及相关酒类的酿造，早年曾在Marlborough区里的另一家知名酒厂Hunter's任职，1990年和太太联手创业，以类似加州新式的葡萄酒技术引进当地，成为Marlborough区葡萄酒酿造的先驱者。

从选种、灌溉、发酵、温控、储存、装瓶，不但全数采用现代化方式（例如以具有冷藏效果的大型钢桶发酵），且所有酒品一概由经过自家的实验室测试后才出厂。Allan Scott也是当地少数拥有实验室的酒庄，来到此，一览酒庄时，颇有置身加州Napa Vally的感觉。

Allan Scott制酒师Jeremy Mckenzie表示，这些摩登技术原本都是为白酒生产而设计，千禧年后，也逐渐投入红酒酿制，且主要锁定Pinot Noir为大宗，并已为酒庄赢得多项澳洲、英国及当地的金牌大奖。

番外篇 Pegasus Bay酒庄 Marlborough之外的明日之星


除了Marlborough外，纽西兰80年代后才崛起的新兴葡萄酒区还有什么明日之星？临近基督城的Waipara Wine Valley后势十分看好。

此区目前有11家知名的酒庄，盛产Sauvignon Blanc、Cabernet Sauvignon、Riesling、Pinot Noir及Chardonnay。其中又以飞马标记的「Pegasus Bay」酒庄名气最响亮，是典型的精品酒庄(boutique winery)，酒质佳，且价格合理，平均在25-40纽币间。约合台币550~900元间。

酒庄附设的餐厅，除了建筑内部装设颇具特色外，周一到周日，每天中午12:00-16:00间，提供佐餐的轻食，更被纽西兰当地美食杂志评比为「New Zealand's best casual dining restaurant 2005」。

和Marlborough的酒品有何不同？2004的Riesling、2003年的Chardonnay及2002的Pinot Noir外，2004年的Sauvignon semillon及2002年的Merlot Cabernet是目前最值得一尝的Waipara美露。

佳酿绝配
适当的食物，令美酒提味。纽西兰葡萄酒的最佳拍档是──新鲜的海鲜──，如淡菜(Mussel)、干贝(scallop)、生蚝或炸花枝。再者如蟹肉、海鲈、鲑、鳟，都是Sauvignon Blanc的绝配；猪腰肉(pork tenderloin)、羊膝(Lamb shank)、德国香肠或羊肠，则是令Pinot Noir生色的佳肴；味道重、但油少的山羊奶酪(Goat cheese)、菲达芝士(Feta)则是红白酒皆宜的佐餐美食。

品酒新知
台湾消费者总认为好的葡萄酒瓶装应采用软木塞，但纽西兰业者在瓶封的选择上，已逐渐采取软木塞(cork)与铝质旋盖(Screwcap)双用的方式。特别是白酒的装瓶上，已有不少改为铝质旋盖形式。

包括Marlborough酒区内的Allan Scott酒厂和中部Waipara酒区的Pegasus Bay酒厂不约而同表示，根据厂内测试的结果显示，铝质旋盖比软木塞更有利于葡萄酒保存，目前已针对内销及外销欧洲的白葡萄酒采用这种瓶封方式，而欧洲市场的接受度相当不错。所以下回赏味纽西兰佳酿时，千万别误以为它是廉价品哦。