‧【行遍天下旅遊月刊海外旅遊版171期】 2005/12/15

80年代才興起的葡萄酒國家──紐西蘭，挾著穩定優良的酒質與合理的價位，紐西蘭的葡萄酒逐漸在歐美和日本市場打開知名度。而當地的Sauvignon Blanc，更被公認與法國齊名，屬於世界級的白酒。魅力之大，就連時尚集團LVMH都為之陶醉。

【撰文／黃怡聞】


十一月，才剛品完薄酒萊新酒，酒友們還想嚐什麼鮮？不論是喝多了、還是喝不起法國五大酒莊，南半球的澳洲、南非、阿根廷、智利等新興葡萄酒國度，無異提供了絕佳的另類選擇。啟動搜尋引擎，80年代才興起的葡萄酒國家──紐西蘭，挾著穩定優良的酒質與合理的價位，紐西蘭的葡萄酒逐漸在歐美和日本市場打開知名度。而當地的Sauvignon Blanc，更被公認與法國齊名，屬於世界級的白酒。魅力之大，就連時尚集團LVMH都為之陶醉，而在此地併購酒莊，壯其聲勢。

包括北島的Gisborne、Hawke's Bay、Wairarapa & Martinborough等區，南島北部Marlborough、中部Canterbury及南部Central Otago等產區，都有不錯的酒品。其中名氣最響亮的，首推Marlborough區，被LVMH集團相中、成為旗下51個品牌之一的雲灣酒莊(Cloudy Bay)，和產量佔了全紐四成以上的第一大品牌Montana。

本月將帶您進入南島Marlborough區，一覽包括Cloudy Bay、Herzog及Allan Scott等三家酒莊，將男女皆宜，有著濃郁果香、清淡爽口、微帶柑橘香(Citrus)及草味(grassy)等特性的當地好酒，及適合搭配的食物介紹給您。

Marlborough峽灣 盛產美景與佳釀

Marlborough區位於南島北部，深入而蜿蜒的峽灣地形，讓此地的海岸線佔了全紐西蘭總長的1/6，也蘊育了絕佳的自然景觀。

和紐西蘭現代化葡萄酒產業一樣，此地自70年代起開始栽種葡萄，80年代後才商業化，並登上國際舞台。排水佳且肥沃的沖積土、陽光充足（全紐日照最長的地區，平均一年有2,475小時）、冷而恰到好處的天候與品種，蘊釀出此區一等一的葡萄酒。

此地目前共有74家酒莊，葡萄酒年產量佔了全紐西蘭一半以上。非鑑賞不可(must-drink)的葡萄酒不少。包括最負盛名的白酒Sauvignon Blanc（白蘇維翁）、最值得體驗的紅酒Pinot Noir（黑皮諾），千萬別錯過的則是CV值頗高的Riesling（麗絲玲）或Chardonnay（夏多內）白酒。

品牌保證 Cloudy Bay令LVMH也陶醉

頂著LVMH的光環，聲勢不在Montana之下，且保有精品酒莊的細緻，使得雲灣酒莊(CloudyBay)成為Marlborough目前最嗆辣的酒莊。

去年剛歡度20歲生日的Cloudy Bay酒莊 ，是以1770年首次抵達紐西蘭的知名探險家庫克船長(Captain Cook)為當地的命名為名。和隸屬於Veuve Clicquot旗下、澳洲知名酒廠Cape Mentelle酒莊為姐妹公司。優異的酒質配上集團加持後的行銷實力，如今正走紅澳洲、英國、美國、歐盟各國與日本市場。

讓Cloudy Bay登上雲端的酒種，正是紐西蘭最in的葡萄酒品種sauvignon blanc！為了在紐西蘭眾家優質的Sauvignon Blanc中獨樹一格，Cloudy Bay還以當地稱的毛利語「Te koko」(Te Koko -o-Kupe)為其特有的sauvignon blanc命名。也不難嗅出行銷時代裡，品牌勝出的手段。

經典原味 Herzog 堅持古法釀造的精品

Marlborough區的酒莊幾乎全為量少質精的精品酒莊(boutique winery)。Herzog酒莊以傳統人工釀造方式，搭配經典的品種，再加上好幾世紀以來家族傳承的釀酒工藝，讓它成為當地酒饕心目中的精品中的極緻(Boutique of boutique)。

Herzog主人是來自瑞士德語區的Hans & Therese Herzog夫婦。Hans表示，Herzog家族自1482年起，就開始在萊茵河畔釀造葡萄酒，而他本身畢業於瑞士的葡萄酒大學Wadenswil，自1986年就在蘇黎士旁的Teggenberg經營自己的酒莊，讓還不到五十歲的他，已經擁有30年的葡萄酒經驗。

Hans先生以釀造出媲美世界級的勃艮第風格的Pinot Noir，或波爾多風格的Merlot Cabernet Sauvignon為畢生職志。為了尋找這個可以打造夢想的園地，在1982年造訪Marlborough早期的移民大舅子後，三顧該區，認定這裡就是圓夢之地，便於千禧年前正式移民至此。

釀酒先驅 Allan Scott 摩登技術的引進者


創辦人Allan Scott自1970年代初即在此從事葡萄酒栽種及相關酒類的釀造，早年曾在Marlborough區裡的另一家知名酒廠Hunter's任職，1990年和太太聯手創業，以類似加州新式的葡萄酒技術引進當地，成為Marlborough區葡萄酒釀造的先驅者。

從選種、灌溉、發酵、溫控、儲存、裝瓶，不但全數採用現代化方式（例如以具有冷藏效果的大型鋼桶發酵），且所有酒品一概由經過自家的實驗室測試後才出廠。Allan Scott也是當地少數擁有實驗室的酒莊，來到此，一覽酒莊時，頗有置身加州Napa Vally的感覺。

Allan Scott製酒師Jeremy Mckenzie表示，這些摩登技術原本都是為白酒生產而設計，千禧年後，也逐漸投入紅酒釀製，且主要鎖定Pinot Noir為大宗，並已為酒莊贏得多項澳洲、英國及當地的金牌大獎。

番外篇 Pegasus Bay酒莊 Marlborough之外的明日之星


除了Marlborough外，紐西蘭80年代後才崛起的新興葡萄酒區還有什麼明日之星？臨近基督城的Waipara Wine Valley後勢十分看好。

此區目前有11家知名的酒莊，盛產Sauvignon Blanc、Cabernet Sauvignon、Riesling、Pinot Noir及Chardonnay。其中又以飛馬標記的「Pegasus Bay」酒莊名氣最響亮，是典型的精品酒莊(boutique winery)，酒質佳，且價格合理，平均在25-40紐幣間。約合台幣550~900元間。

酒莊附設的餐廳，除了建築內部裝設頗具特色外，週一到週日，每天中午12:00-16:00間，提供佐餐的輕食，更被紐西蘭當地美食雜誌評比為「New Zealand's best casual dining restaurant 2005」。

和Marlborough的酒品有何不同？2004的Riesling、2003年的Chardonnay及2002的Pinot Noir外，2004年的Sauvignon semillon及2002年的Merlot Cabernet是目前最值得一嚐的Waipara美露。

佳釀絕配
適當的食物，令美酒提味。紐西蘭葡萄酒的最佳拍檔是──新鮮的海鮮──，如淡菜(Mussel)、干貝(scallop)、生蠔或炸花枝。再者如蟹肉、海鱸、鮭、鱒，都是Sauvignon Blanc的絕配；豬腰肉(pork tenderloin)、羊膝(Lamb shank)、德國香腸或羊腸，則是令Pinot Noir生色的佳餚；味道重、但油少的山羊奶酪(Goat cheese)、菲達芝士(Feta)則是紅白酒皆宜的佐餐美食。

品酒新知
台灣消費者總認為好的葡萄酒瓶裝應採用軟木塞，但紐西蘭業者在瓶封的選擇上，已逐漸採取軟木塞(cork)與鋁質旋蓋(Screwcap)雙用的方式。特別是白酒的裝瓶上，已有不少改為鋁質旋蓋形式。

包括Marlborough酒區內的Allan Scott酒廠和中部Waipara酒區的Pegasus Bay酒廠不約而同表示，根據廠內測試的結果顯示，鋁質旋蓋比軟木塞更有利於葡萄酒保存，目前已針對內銷及外銷歐洲的白葡萄酒採用這種瓶封方式，而歐洲市場的接受度相當不錯。所以下回賞味紐西蘭佳釀時，千萬別誤以為它是廉價品哦。