熱天喝冷湯 新鮮又健康

雖然時序入秋，但天氣依然燠熱，鑑於美國民眾每日蔬果攝食量偏低，美國癌症研究所特別在「秋老虎」時節呼籲民眾，不妨在熱天喝蔬果冷湯，或在其他膳食中添加蔬果的分量。

　美國癌症研究所的營養專家指出，蔬果所含的物質有助於降低罹患癌症、心臟疾病及其他慢性疾病的風險，專家呼籲民眾每天至少攝食五份蔬果，若能每天攝食九份蔬果最理想不過。

　然而，美國農業部最近所作的調查顯示，美國民眾最常吃的蔬果是馬鈴薯，至於含有豐富維他命和對抗疾病物質的深綠色及黃色蔬菜，僅佔日常飲食的0.4％。調查結果也顯示，多數美國人每天攝食的蔬果很 ..

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