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Anann 手機
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初露鋒芒
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[問題討論] 怎麼做牛肉湯麵才好吃呢
請問各位大大

我想作一頓好吃的牛肉湯麵給家人吃

不知道牛肉麵需要什麼材料呢

還有作牛肉湯麵的步驟呢

感謝各位大大 表情


獻花 x0 回到頂端 [樓 主] From:台灣中華電信 | Posted:2005-08-25 14:53 |
regman 手機
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發文大師獎
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風雲人物
級別: 風雲人物 該用戶目前不上站
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小弟在這邊的習慣是用牛腩來做牛肉麵
在台灣應該更容易買到牛腩吧
因為牛腩燉出來的牛肉比較好吃啦(或是帶筋的牛肉也可以囉)

材料如下:
約半斤牛腩(大小依個人喜好)
馬鈴薯兩顆(切四分之一)(或是白蘿蔔)
蕃茄一顆(切成八分之一)
洋蔥一顆(切細條)
紅蘿蔔少許(依個人喜好)
薑片數片
八角數粒
醬油約一碗
米酒約半碗
冰糖少許

作法:
1.將牛腩燙過
2.將以上材料全部放入大鍋中,再加水蓋過所有材料
3.先用大火煮滾,再轉小火(文火)煮約一個小時,其間要注意水量,不要煮到乾掉歐!!!

至於麵的部分,應該就不需要小弟說明了吧!!!


如果不肯犯錯,就無法做出決定!~
獻花 x1 回到頂端 [1 樓] From:澳大利亞布裡斯班 | Posted:2005-08-25 22:29 |
fantasychang
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可以考慮用牛骨先熬湯,再用牛骨湯下去燉煮牛肉,我都是這樣煮的,參考以下的食材:

(但是量請依照湯量斟酌調配)

紅羅蔔
沙茶醬
冰糖
醬油
鹽巴
八角
蒜頭(煮到爛)

表情


不認識我你會後悔!
獻花 x0 回到頂端 [2 樓] From:台灣中華電信 | Posted:2005-09-19 11:52 |
梅子醬
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嘿~就在下小弟的經驗~~一般家裡煮的方式跟外面牛肉麵店的方式有很大的不同~~ 家裡的方式就像上兩位大大的方式~~用很多食材來燉煮.. 但外面的麵店都是分開的~~高湯就用牛大骨熬製或許會加洋蔥及雞爪來熬..但一定不會加紅.白蘿蔔...(紅白一塊煮營養成份好像會流失) 紅燒的做法一定是用豆伴醬及牛油下去熬製成紅燒醬...在用高湯跟紅燒醬依比例調合... 清燉的也是一樣~~用牛油加蒜泥加香料下去熬製成清燉的醬 再用高湯加清燉醬汁依比例調合... 大概的方式是這樣~~如果想更清楚~~可以直接跟我連絡啦~~用講的會比較明白....


獻花 x0 回到頂端 [3 樓] From:台灣數位聯合 | Posted:2005-09-20 23:02 |

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