請問各位大大

我想作一頓好吃的牛肉湯麵給家人吃

不知道牛肉麵需要什麼材料呢

還有作牛肉湯麵的步驟呢

感謝各位大大

小弟在這邊的習慣是用牛腩來做牛肉麵
在台灣應該更容易買到牛腩吧
因為牛腩燉出來的牛肉比較好吃啦（或是帶筋的牛肉也可以囉）

材料如下：
約半斤牛腩（大小依個人喜好）
馬鈴薯兩顆（切四分之一）（或是白蘿蔔）
蕃茄一顆（切成八分之一）
洋蔥一顆（切細條）
紅蘿蔔少許（依個人喜好）
薑片數片
八角數粒
醬油約一碗
米酒約半碗
冰糖少許

作法：
1.將牛腩燙過
2.將以上材料全部放入大鍋中，再加水蓋過所有材料
3.先用大火煮滾，再轉小火（文火）煮約一個小時，其間要注意水量，不要煮到乾掉歐！！！

至於麵的部分，應該就不需要小弟說明了吧！！！

可以考慮用牛骨先熬湯，再用牛骨湯下去燉煮牛肉，我都是這樣煮的，參考以下的食材：

（但是量請依照湯量斟酌調配）

紅羅蔔
沙茶醬
冰糖
醬油
鹽巴
八角
蒜頭（煮到爛）

嘿~就在下小弟的經驗~~一般家裡煮的方式跟外面牛肉麵店的方式有很大的不同~~ 家裡的方式就像上兩位大大的方式~~用很多食材來燉煮.. 但外面的麵店都是分開的~~高湯就用牛大骨熬製或許會加洋蔥及雞爪來熬..但一定不會加紅.白蘿蔔...(紅白一塊煮營養成份好像會流失) 紅燒的做法一定是用豆伴醬及牛油下去熬製成紅燒醬...在用高湯跟紅燒醬依比例調合... 清燉的也是一樣~~用牛油加蒜泥加香料下去熬製成清燉的醬 再用高湯加清燉醬汁依比例調合... 大概的方式是這樣~~如果想更清楚~~可以直接跟我連絡啦~~用講的會比較明白....