淑蘋打開電子郵件信箱，又出現一封名為「低鹽＝健康？」的郵件，這已是第三次從不同朋友傳來相同的訊息了。而且還轉寄好多地方呢。大意是對於廣告中促銷低鈉鹽非常反感，因為含鉀量太高，對腎臟病人很危險……。

打開報紙，衛生署說低鈉鹽是「特殊營養品」，不建議大眾使用。但是回到家，患高血壓的媽媽說，今天去看門診，醫師議她用低鈉鹽；而且電視廣告仍在說：「吃健康（低鈉鹽）的，用高級（精鹽）的。」淑蘋這下糊塗了。

眾說紛紜，其實斤斤計較的只有一件事──不同食鹽製品裡鈉和鉀的比例，對不同人的好處和壞處。

不論精鹽、低鈉鹽都要少用

對一般人來說，主要的目標是在於減少鹽分的攝取，少鹽就少鈉。所以，無論是吃低鈉鹽、美味鹽或精鹽，都應該少用鹽。榮民總醫院營養師林家秀認為，不管用什麼鹽，「少用為妙」，降低用量是首要原則。

而衛生署將低鈉鹽歸為「特殊營養品」，營養學博士張仙平和中研院生醫所研究員潘文涵都認為很可惜，從預防的角度，為了糾正現代人「高鈉低鉀」的錯誤飲食型態，低鈉鹽其實最適合健康人用。

現代人追求美味和精緻食物的趨勢，飲食裡已經攝入太多的鈉，鈉太多就會造成鉀不足。食鹽裡以鉀代替鈉的意義是，在食用同樣鹹味的飲食下，鈉的攝取量已經減少一半，同時也攝入了鉀。鉀非但沒有升高血壓的效果，反而有降血壓、保護血管壁的功能，而台灣人攝取鉀的量比西方低，因此 ..

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