如題？請問大家如何處理不能再使用的回鍋沺呢？

烹調油炸食物時，通常需用大量的沙拉油來高溫油炸才能炸出又香又脆的成品，但是 回鍋油重複使用時會有異味，倒掉又可惜；這時您可將剩飯倒入回鍋油中油炸，如此處 理可使回鍋油恢復清清如水，您不妨試試！

材料：
1.回鍋油(炸過東西的油)3公升
2.氫氧化鈉(化工原料行賣)450公克
3.冷水850c.c.
4.油性香精15c.c. ，或檸檬外皮半個切碎(去油污味的方法) 。
5.不繡鋼鍋及杓子
6.模型盒：豆腐盒、布丁盒、餅乾盒……

做法：
1.將輕氧化鈉放入鍋內，慢慢加水攪拌熔解這時會產生高熱或嗆鼻的煙霧約一分鐘，操作時務必在通風處再備一盒冷水，隔水降溫到手摸外鍋約40度溫熱即可。
2.溶解後，把油加進去，一面加一面攪拌15分鐘後，液體成稀麵茶狀，顏色像奶茶一樣，而表面沒有油絲，即可分裝於模型。
3.將液體到入模型盒中，若用大盒子用大塑膠袋墊底，像做年糕一樣，第二天即可切割陰乾在通風處，但不要在太陽下曝曬，毛細孔乾掉內部不會硬。
4.肥皂必須經過一個月後才能使用。(放越久越硬越好用)
5.洗廚具、抹布、襪子、衣服領口效果最大不傷玉手，微生物會分解，不污染水溝。

海大新發明－回鍋油變柴油 煉油新技術獨步全國
http://epaper.ntou.edu.tw/in...?news_id=96

我是建議直接到掉~~

再使用對於身體比較不好

阿Q推出一種非油炸麵體，可以試試

上次在電視上看到一則處理回鍋油的方式，我試過一次效果不錯，也提供給你試試！
調一杯太白粉水(不要調太稀)，倒入熱油中攪拌，你會看到太白粉開始聚集成團，將團狀物取出即可
如果覺得不夠乾淨可以再試一次，就可以得到清激的油囉！

裝入塑膠袋再丟入廚餘桶做資源回收

除了太白粉加水外
也可以用一小碗白米飯
一小陀倒進油裡頭..
會幫助你快速把渣渣清乾淨

拿來炒菜還不錯.帶點香氣.但是炸過腥味太重的東西建議把油倒掉.