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藤井櫻
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[醬汁] 自製蒜蓉辣椒醬
【食譜名稱】DIY自製蒜蓉辣椒醬

【材料名稱及份量】
辣椒、蒜、鹽、

【調味料、醬汁等名稱及份量】
高度酒
(注意,必須是高度的)、瓶子

【烹調流程】
1. 辣椒和蒜的比例可根據個人的喜好。
2. 然後將辣椒和蒜分別剁碎。

3. 打碎到自己覺得滿意的程度就行了。

4. 將打碎的蒜和辣椒拌一下,然後撒鹽。

5. 加高度酒。 不用放太多,放多了辣椒醬的汁就比較多一點,適量放一點就可 ..

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[ 此文章被藤井櫻在2005-06-16 01:30重新編輯 ]



櫻花紛飛時 飄落在暖暖的微風中

我只想成為你肩膀上 不經意停靠的櫻花瓣
獻花 x0 回到頂端 [樓 主] From:台灣 和信超媒體寬帶網 | Posted:2005-06-16 01:17 |
st0421
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我也提供一種-----

【材料名稱及份量】
辣椒、蒜、豆鼓(濕的)

【調味料、醬汁等名稱及份量】
米酒、瓶子

【烹調流程】
1. 辣椒(小)和蒜的比例為3:1

2. 然後將辣椒和蒜分別剁碎。

3. 打碎到自己覺得滿意的程度就行了。

4. 將打碎的蒜和辣椒拌一下

5.起油鍋(油溫不要超過80)用文火炒4料

6.加豆鼓再炒

7.起鍋前加些香油,及半杯酒然後燒開

8.這樣就可以享用了

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獻花 x0 回到頂端 [1 樓] From:台灣中華電信 | Posted:2005-06-17 22:11 |
st0421
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再提供一種-----

【材料名稱及份量】
乾辣椒、蔥蒜酥、八角兩顆,豆鼓(濕的)

【調味料、醬汁等名稱及份量】
米酒、瓶子

【烹調流程】
1.將 乾辣椒、蔥蒜酥,八角兩顆用果汁機打碎並放入耐高溫容器並加豆鼓
2.燒一鍋熱油(油溫要高)沖入裝有綜合材料的容器中(油量要比材料稍多,因材料都是乾的會吸油)
3.冷了就可以享用(可以調味)

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獻花 x1 回到頂端 [2 樓] From:台灣中華電信 | Posted:2005-06-17 22:20 |
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初露鋒芒
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我提供我家專用辣椒唷(非常辣與香)

材料及份量

乾辣椒6兩、乾花椒2兩、八角1顆、油蔥酥少許、乾豆鼓1小包、香油、黑麻油

高梁酒、豆腐乳空瓶子

製造過程
1.將乾辣椒6兩、乾花椒2兩、八角1顆、油蔥酥少許、乾豆鼓1小包用果汁機打碎,放入大碗公內並加適量的鹽巴與味精。
2.燒一鍋熱油(香油與黑麻油比例為8:2)油溫要高,等到鍋邊產生油紋之後就關火(此時將高粱酒倒入約2湯匙份量),等約1分鐘倒入大碗公內,與其他材料浸泡一起。
3.等待冷了之後,再將瓶蓋鎖上放入冰箱7天。日子一到就能享用(注意不能碰水)

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獻花 x0 回到頂端 [3 樓] From:台灣台灣固網 | Posted:2006-03-10 01:48 |

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